1、苦瓜脆炒猪耳材料：卤猪耳适量、苦瓜两小条、番茄一个、蒜头和生姜适量。
2、苦瓜切片用盐水渍一下去苦味。
3、番茄块切条、蒜头和生姜切小片。
4、热锅温油爆香花椒、生姜和蒜头。
5、把猪耳煸出油，再加一勺豆辣酱炒开。
6、加入苦瓜。
7、快速煸炒至苦瓜断生。
8、加入番茄条。
9、炒开调入适量的盐、十三香、鸡粉即可。
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