1、去皮熟吃的食用荸荠的方式更安全。
2、去皮熟吃的食用荸荠的方式更健康。生吃荸荠可能会引起姜片虫感染。姜片虫的囊能在水里存活，很容易附着在荸荠表面。人生吃荸荠、误食姜片虫后，姜片虫会进入人体并附在肠黏膜上，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。因此，安全起见，养最好熟吃。
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