一般大火收汁多久

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一般需要三到八分钟。
大火收汁一般需要三到八分钟。大火收汁是烹调时的一种手法，一般来说是做菜后的最后一道工艺流程，目的是为了提升菜肴的香气和浓度值，使之更光滑细腻。
大火收汁实际三五分钟还是要看汁液多与少，做每一道菜肴都是不同的方式，炒糖色时花费的时间也都不一样。大火收汁能让菜里多余汤汁尽早挥发，可是需注意在大火收汁的时候不要离去，要随时观查而且不断煸炒，不然会更容易糊底。

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