人参对心率并没有直接的影响。一般人参对心率并没有直接的影响，但是在少部分人群中可能有一些对于人参的药效作用比较敏感，在食用以后可以出现一过性的心率增快，但多数是一过性的，随着食物的消化和吸收以及代谢完毕，心率可以很快的恢复正常。一般成年人正常心跳的次数是60～100次每分钟，心跳过快不好，心跳过慢也不行，一般食物本身对心率的影响相对来说是比较小的。而进食的过程对心率会有一定的影响，相关的研究表明，在70岁以上的老年人群中，由于进食活动可以使心率增加基础心率的10%左右。
人参的肉质根为强壮滋补药，适用于调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等症，也有祛痰、健胃、利尿、兴奋等功效。人参的茎、叶、花，果以及加工副产品都是轻工业的原料，可加工出诸如含有人参成分的烟、酒、茶、晶、膏等商品。人参栽培是农民多种经营的重要项目，能给国家提供大量的税金和利润。
