一、严格按照岗位责任制对食堂各类工作员进行考核,
二、经常组织炊事员学习技术和业务,不断提高烹调技术为职工服务。
三、编制周日食谱,贯彻“四定(定时间、定品种、定数量、定质量)”,做到饭菜品种多样化、质量高、量足、价合理。
四、根据需要及时编出采购、出库、加工计划,搞好单项成本核算。
五、组织炊事员认真学习和执行食品卫生法,把住病从口入关,防止食物中毒,
六、教育炊事员主动热情地为职工服务,让就餐者高兴来满意而去。
七、教育炊事员严格执行操作规程,保证安全、防止人身伤亡事故发生,杜绝炊具、用品被盗。加强食堂、设备、备品保管,保到清洁完整,技术状态良好。
八、负责安排外来人员及客人的临时就餐。
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