什么是铁观音挂杯

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什么是铁观音挂杯

铁观音是茶叶的一种品种。所谓铁观音挂杯是指铁观音茶叶很靓，冲出来的茶水非常清冽，口感好，茶质上乘，就像是茅台酒挂杯一样，茶质有保证，大家可以放心饮用。在我国有常饮茶水的习惯，好的茶冲出来的茶水自然如饮好喝，口齿留香，回味无穷。

什么是铁观音挂杯

挂杯就是挂杯香。我们在泡铁观音的时候，嗅一嗅品茗杯或者公道杯，会闻到一股香气，这就是挂杯香，是优质铁观音自带的香气。

什么是铁观音挂杯

挂杯又叫挂杯香，其实就是指留存于杯子的香气。当然不同的茶挂杯香也是不一样的，有些茶可能热杯香比较明显，杯子冷了香气就不在了有些茶则热杯香、冷杯香都比较浓烈。

随着新世纪人们对茶叶的品饮有了一定的追求，逐渐出现了一个比较标准的，被大家公认的传统制作工艺，也就是全程低温杀青。所谓的低温杀青，就是在杀青时锅壁温度不能超过180℃，并且在锅内的鲜叶温度不能超过80℃。在整个杀青过程中对鲜叶的酵素酶只是钝化而不是杀死，再经过揉捻、日晒和低温式的烘干或阴干后，保留了芳香类物质和酵素酶的活性，才有了我们后期品饮时比较愉悦身心的香气、口感。