煎蛋里面没熟叫糖心蛋，过去自己家养的蛋 ，保存的好的前提下 ，可以煎糖心的蛋，现在的鸡蛋 ，不太合适做糖心蛋 ，有很多细菌 ，吃了 会出状况 ，对肠道会造成很大的影响，日心可以稍微凝固一下 ，就不要再煎了，煎的太老 ，口感就不太好。用中火煎比较合适 。
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