颜色改变
烘干后的藏红花颜色暗红，随着放置时间的延长颜色会逐渐变暗，当存放时间太长藏红花颜色就会发黑，这样的藏红花就是过期了的，此外，藏红花长时间高温照晒造成药材褪色也认为是过期了。
气味改变藏红花新花有花香味和藏红花特有的特异芳香，随着放置时间的延长，花香味会逐渐消失，而特异芳香也会变的厚重，如果藏红花闻着有霉味、腐烂味时就说明已经过期了。
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