1、视藕片的厚度决定。炸藕片通常会将藕切得很薄,所以油炸的时候不需要多久,通常会在油温6成热的时候下藕片,用中火炸，炸至两面发黄即可捞出。一般比较薄的藕片炸3-4分钟即可。
2、准备材料：藕300克、盐，鸡精，五香粉，葱姜末，淀粉，苏打粉，椒盐粉或番茄沙司各适量。
3、藕去皮,用开水烫一下。
4、烫好后取出过凉水,切成薄片。
5、在切好的藕中放盐,鸡精,五香粉,葱姜末,淀粉,苏打粉,均匀搅拌,使每片藕上均匀裹上一层糊。
6、锅内放油,烧至5成热时下藕片,炸至金黄即可出锅。
7、在炸好的藕片上撒椒盐粉或番茄沙司即可。
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