紫菜多糖

：紫菜，中药同病相怜材名。本品主熙熙攘攘要为红毛菜科运用自如植物甘紫菜的当务之急叶状体。功能唯才是举主治为：化痰夹板医驼子软坚，清热利祸生于纤纤尿。治瘿瘤，喜怒哀乐脚气，水肿，心花怒放淋病。①《本臃肿草经集注》：落花难上枝治瘿瘤结气。害羞②《食疗本草不亦乐乎》：下热气，苗条若热气塞咽者顾前不顾后，汁饮之。③典雅细长《纲目》：病勤恳瘿瘤脚气者宜目不转睛食之。④《随无动于衷息居饮食谱》玲珑明亮：和血养心，铎以声自悔清烦涤热，治见金不见人担水河头卖不寐，利咽喉不幸而言中，除脚气瘿瘤痛不欲生，主时行泻痢家书抵万金，析酲开胃。快乐⑤《现代实用扶危济困中药》：治水欲说还休肿，淋疾，湿赞许性脚气，甲状动人腺肿，慢性气以牙还牙管炎，咳嗽。富态⑥《国药的药优秀理学》：干嚼河东狮子吼之，治肺坏疽众志成城的起始性吐臭失望痰者。内容来自懂视网(www.51dongshi.com)，请勿采集！

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紫菜含有特殊多糖，能辅助降血糖？专家：含量低，一定要饭前吃

本文医学指导：广州中医药大学第一附属医院内分泌科主任医师 刘敏

紫菜

是餐桌上的常客

有研究指出，

紫菜中含有丰富的

紫菜多糖

能辅助降低空腹血糖

这到底是怎么回事呢？

广州中医药大学第一附属医院内分泌科主任医师刘敏指出，有很多多糖类物质都对降低血糖有益，但是需要摄入足够的量。针对紫菜而言，通常作为紫菜汤或紫菜羹出现在餐桌上，人们的食用量较少，很难真的起到降低血糖的作用，更不能取代降糖药。

不过，虽然不能达到降低血糖的作用，但是糖尿病患者多吃紫菜对病情也是有益的。尤其紫菜的热量较低，升糖指数也很低（紫菜的升糖指数为11），糖尿病患者食用紫菜没有太大。

1.紫菜中含有丰富的碘，而糖尿病患者易伴随甲状腺功能亢进，此类糖友应避免食用紫菜。

2.紫菜包饭的升糖指数高达94，不建议糖友食用。

糖友们如没有甲亢问题，可以放心的食用紫菜，不过吃紫菜也有一定小技巧。

刘敏表示，糖友们一定要在饭前喝紫菜汤，这样在一定程度上可以增加饱腹感，避免吃得太多，从而降低餐后血糖。如在餐后喝汤，则会增加进食的食物的升糖指数，从而使得餐后血糖飙升。

有不少羹类菜肴通常都添加了很多淀粉勾芡，如此一来会增加热量以及食物的升糖指数，所以，糖友在吃紫菜时，应尽可能选择汤类，而避免羹类。

在紫菜汤里添加一些虾米、银鱼、瘦肉还可以增加蛋白质成分，使得紫菜汤更加营养，同时也不会对血糖造成较大影响。

虾皮紫菜蛋花汤

材料：鸡蛋2个、紫菜一张、虾皮适量、葱适量。

做法：将鸡蛋打散，葱切末，虾皮过水淘洗，紫菜一片备好。锅中倒水烧开，放入虾皮和紫菜。紫菜变软后倒入蛋液，不要搅拌，加入少许盐。蛋液凝固后，稍微搅拌一下，倒入盛有葱花的碗中即可，也可在碗中放入一点点香油，味道很香。

紫菜蛋饼

材料：鸡蛋3个、紫菜一张、葱两根。

做法：将紫菜剪碎放入碗中，打入鸡蛋，加少许盐，少量生抽、胡椒粉，加入葱花，搅拌均匀待用。用平底锅，刷一点油，将紫菜鸡蛋液倒入锅中铺平，两面煎至金黄即可出锅。

图/来源网络

编辑/殷鑫

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