空乘指的是航空飞机上从事为旅客服务的人员，也叫做“航空乘务员”。在服务方面乘务员为旅客提供服务，实际上是一种人与人之间的沟通、交往的人际关系。做好服务工作的基础在于了解旅客心理，关心旅客，热爱旅客。
空中乘务员应对乘客提供的服务如：饮料、餐点、旅行常识以及简单的医疗协助。当飞机遭遇紧急情况必须迫降海上或陆地时，空中乘务员就要根据平日训练程序并在机长的指导下，协助乘客迅速安全撤离飞机。
新的空中乘务员上岗之前，一般都经历这几个培训阶段：军训阶段、理论学习阶段、实际操作阶段（专业训练)、思想政治教育。其中军训阶段主要是按照军人的要求进行严格训练、锻炼吃苦耐劳的精神，培养良好的作风和生活秩序，为做一名合格空乘打下坚实的基础。
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