巧克力提拉米苏做法，巧克力提拉米苏步骤

来源：知库网

　　准备材料，吉利丁片提前用冰开水泡好

　　将动物淡奶油打到5成发，也就是刚刚粘稠过来，如图，出现纹路即可

　　将马斯卡彭打至顺滑

　　分三次加入白糖，打发蛋白

　　第一次，当蛋白出现鱼泡眼时

　　第二次，当蛋白出现细小的泡泡时

　　第三次，当蛋白呈奶昔状时

　　将打蛋器提起时有小尖峰，并且蛋盆倒扣不落下时蛋白就打好了

　　锅中加入水和白糖，煮沸

　　将煮沸的糖水倒入打好的蛋白中，一边倒入一边用打蛋机搅拌

　　将淡奶油倒入打好的蛋白中，并搅拌均匀

　　再将马斯卡彭加入，并借助打蛋机搅拌均匀

　　将消化饼干沾取咖啡酒铺在容器底部

　　将泡好的吉利丁片沥干水分后加热，倒入蛋糊中搅拌均匀

　　然后在容器中，倒入一层蛋糊，放一层沾取过咖啡酒的消化饼干，直到蛋糊全部倒入

　　将做好的提拉米苏轻震，震出气泡，冷藏4小时以上，我冷藏了一个晚上

　　冷藏后的提拉米苏脱模，并撒上可可粉，可以进行简单的装饰，我这里并没有做任何装饰，但是也很漂亮，对不对？