盐煎花生米的正确做法

原料

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花生 (200克)

盐 适量

1、准备好花生。

2、中火烧热锅，保持无油无水的状态。

3、倒入细盐翻炒。

4、倒入选好的花生大火翻炒。

5、手要不停顿地翻炒，保持热度均匀。

6、炒至花生开始有点霹雳吧啦响时，转中小火不停翻炒。

7、有些花生开始会掉皮了，这时候已经9成熟了。

8、再翻炒两下，颜色开始变深了，就可以关火了，火候刚好。

9、捞起花生，让盐跟花生分离。

10、摊开放凉，放凉后可以装入干净的瓶子里，想吃时再吃，保持爽脆不会软了。

11、美味又好吃的盐煎花生米的正确做法完成开吃了。

盐煎花生米的正确做法

【五香盐焗花生米】

主要材料：花生米1000克，盐1000克，生姜一块，干辣椒3个，花椒适量，香叶2片，桂皮一块，八角一个，五香粉。

【具体做法】

1、准备1000克花生米，放入碗中，然后加入适量开水，水没过花生米即可，浸泡5分钟，泡过水的花生米因为吸收了水分，没有那么干燥，吃起来就更酥脆。

2、待花生米表皮起皱，说明花生米已经泡好了，可以捞出了，取一个漏勺把花生米捞出来，用清水清洗2遍，把灰尘和坏果洗掉，然后放在通风处铺平，晾干水分，一定要晾干水分哦，如果赶时间的话可以用厨房纸巾擦干，加速晾干的时间。

3、花生米晾干水分后，装入碗中，再往碗中加入2勺盐，1勺五香粉，2片生姜、1块桂皮、一个八角，几滴白酒增香，用手搅拌均匀，腌制10分钟，让花生米入味。

4、锅中加入1000克盐，盐和花生比例是1:1，开小火，把盐炒热后，倒入花生米，不断翻炒，刚倒入锅中时，花生米会裹满盐，那是因为花生米还有水分，随着不断加热，花生米水分干了，食盐就会脱落。

5、待花生米炒制变色后，盐从花生米上脱落，继续小火翻炒5分钟，把香料的香味激发出来，2分钟后当能听到锅里发出噼里啪啦的声音，这时花生米熟了。

6、用漏勺把花生米捞出，过滤掉食盐，食盐不要倒掉，留着下次还可以用。刚出锅的花生米外皮轻轻一搓能轻松脱皮，香而酥脆非常好吃。这种做法好吃又不上火，留着招待客人特有面子。