菠萝里面含有的菠萝朊酶是一宗容易导致过敏的成分，如果对这种成分容易过敏，一般就会在食用菠萝一刻钟之后就会出现腹痛腹泻，呕吐头疼、皮肤过敏、瘙痒、口舌发麻，严重的还会出现呼吸困难和休克。而这也就是人们所说的菠萝中毒。
因为盐水可以损坏菠萝朊酶的致敏结构，所以吃菠萝的时候直接去皮后切成块，再放入盐水里面浸泡就可以避免菠萝中毒的情况。
菠萝放盐水泡多久玻璃无需浸泡太久，否则反而容易导致菠萝的营养流失，还会产生大量细菌，但也不可以浸泡的时间太短，否则会影响盐水发挥的作用，一般浸泡的时间在半小时左右，不过也不要认为浸泡了盐水的菠萝就不会出现过敏的风险，只是说可以降低菠萝过敏的情况。
浸泡菠萝的盐水浓度浸泡菠萝的盐水不需要过高的浓度，一般500毫升的水里面放入一勺盐即可，可以用温开水化开盐，之后再放入菠萝块放入盐水里面浸泡，大概浸泡30分钟，之后再用冷开水淘洗迪奥表面的咸味，之后再吃才会更鲜美，也会更安全。
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