需要的材料：用冷水浸泡了十小时以上的腐竹、有肥有瘦的猪肉、冰糖、八角、香叶、桂皮。
开始做菜了：
1、把猪肉肥瘦分开切好，热锅放一点油下切成小块的肥肉，熬油。油熬出来后把油渣捞出；
2、下冰糖，待冰糖熬化，立马下瘦肉，不停翻炒上糖色。肉上好糖色后，放切成段的腐竹，翻炒；
3、放姜片、料酒、生抽、老抽，几滴醋、两个八角、两片香叶和一片桂皮，加入淹没食材的热水，煮开；
4、大火煮开后可以调小火收汁入味，即可，根据个人口味决定是否方放盐。
Ps：我更喜欢的是大火煮开后关火浸泡，浸泡五小时以上，再收汁，腐竹会更入味更好吃。