。 致ＺＨＩ富ＦＵＢ宝ＡＯ典ＤＩ ＡＮ ●大蒜价格“疯长”。蒜农并未得利 近年来，去皮速冻的小包装蒜粒在 我国大蒜种植业和出口贸易发展迅 欧美、日本等地极为畅销。欧美国家把 速，已经连续４年出口超过１ １ ０万吨，出 从中国进口的大蒜进行简单的去皮速冻 口到Ｉｊ１个国家和地区。中国是世界大 蒜的主要产区之一，中国大蒜的品质一 直为世界所推崇。但多年来，中国的大 蒜始终以原料的形式面向国内市场和国 际市场。由于受内销市场所限和出口配 额的限制，许多大蒜产区的大蒜在丰收 之年，却没能给农民带来丰收的喜悦，大 量的大蒜只好以低廉的价格出售或无奈 地烂在地里。这是十分让人痛心的。 加工后，蒜粒以小包装的形式出现在超 市、饭店、酒店里，身价倍增。 ●大蒜深Ｊｊｕ＂ｒ技术亟待推广 据专家分析，我国的大蒜加工品种 少，产品科技含量和附加值低。目前．我 国大蒜出口还是主要集中在保鲜大蒜和 干燥大蒜上，深加工和高科技的产品比 例很小。多数厂家只能生产脱水大蒜制 品，对在国际市场上十分受欢迎的蒜油 前不久，随着“大蒜价格飙升数十 加工．却无能为力。因为大蒜的含油量 倍”的消息传开，主产区山东金乡的大蒜 较低，提取技术只有欧美少数几家大公 从今年春节至今已涨４ｏ多倍。但广大的 司所掌握。若能生产出高品质的蒜油， 蒜农并没有真正赚钱，却让不少炒“大蒜 其市场和利润都将是巨大的。 当前国内大蒜作为农产品，还未得 股”的投资者和贩子赚了一大笔。 到充分的开发利用，绝大多数大蒜都用 加快大蒜加工产业化势 将大蒜加工成精细产品，例如保健 于鲜食。因此，食品、食品防腐剂、饲料添加剂和医药制 在必行。专家认为，要解决以上问题．最 品等，市场前景都很好。此外，大蒜经萃 重要的是要积极进行科技创新，加大大 取后，蒜渣还可以生产加工成蒜粉，使大 蒜产品的科技含量，进行深加工。据业 蒜得以充分利用。据我们了解，每年中 内专家介绍，中国大蒜做到产品升级也 国仅方便面行业就需要３万吨左右的蒜 并非难事，深加工前景十分广阔。 （文／马志民） 粉，蒜粉是优质调味品。 ●向精细加工和高附加值发展 夏夭出汗多．衣衫的汗渍味，洗也不易除去． ４６研链 昧・ （醋精更好），然后漂洗两遍，即