梅州名茶

南台山绿茶----产于平远县石正镇南台山上。属锅笃茶种，制成的茶外形紧结匀整，色泽油润，灰绿带霜，毫锋显露，香高味浓，颇具岩茶风味。

清凉山绿茶----产于梅县西阳镇海拔800多米的清凉山上，品种为本地小叶种，茶农称为“乌舌茶”。其制茶加工工艺独特，成茶条索紧结匀整，香气清芳馥郁，汤色碧绿，清彻明亮，滋味甘醇爽滑，可与安徽婺绿和屯绿相媲美，远销东南亚各地。

黄坑绿茶----产于蕉岭县徐溪乡黄坑村。成茶条索紧细，色泽银灰显霜，汤色清绿，香气醇浓，滋味某醇爽滑。据清康熙元年出版《镇平县志》记载，该村于1662年开始种茶，后经不断改进制茶工艺，成为有其传统的、香醇甘滑的黄坑茶。

官田绿茶----产于兴宁县龙北镇水罗塘。制茶经过三炒二揉的精工制作，成茶条索紧结，色泽银灰，香气清芳，滋味醇厚，回甘力强。曾经是中国茶叶进出口公司名牌商品，远销东南亚一带。

马图绿茶----产于丰顺县龙岗乡马图管理区海拔915～956米高的畲地上。小叶乌龙品种。茶叶经过二炒二揉精制而成，条索紧结，颜色灰绿有光泽，滋味甘爽清香，汤色青绿略带微黄。远销东南亚各地，享有传统声誉。

天柱山绿茶----产于五华县桥江乡海拔870米高天柱山上。品种是本地小叶种，采一芽二、三叶，经茶农认真细腻炒制而成，条索紧结细直，身骨重，耐冲泡。

阴那山绿茶 ---- 产于梅县雁洋镇海拔1311米的阴那山上。建灵光寺时开始种植，已有一千多年的种植历史。阴那山有得天独厚的环境和气候条件，适宜茶树生长，制成的绿茶，条索紧细，味美甘醇而著称。远销东南亚各地，在海外华侨中颇享盛誉。

南华奇兰茶 ----产于兴宁县东南部海拔400多米的南华山上。属乌龙茶类，其成茶条索紧结乌润，汤色清绿黄亮，兰花香气浓郁，滋味甘醇爽滑，回甘力强，耐冲泡，叶底蒂青腹绿红镶边。1988年获广东省优质品奖，1989年获农业部优质产品称号，1990年获全国“绿色食品”殊荣 西岩乌龙茶----产于大埔县枫朗镇900米高的西岩山上。种植品种有白叶单丛、大叶乌龙、大叶奇兰、大叶黄木火等优良品种。西岩茶属半发酵茶，加工工艺细腻，成茶芬芳浓郁，滋味醇厚甘爽，汤色橙黄清彻，叶底明亮，蒂青腹绿，红边明显，耐冲泡，茶香似兰花。

凤山水仙茶----产于丰顺县潭山乡海拔1409米高的鸡公髻山上，属水仙种。成茶外形壮直匀整，色泽乌油润，香气清高浓郁，味醇甘，汤色金黄明亮，身骨重耐冲泡。1988年获广东省优质产品称号。

苦丁茶 ----主产于大埔县大麻镇麻西管理区岌头村。成茶甘香微苦，耐冲泡，含氨基酸、咖啡碱、多酚类、儿茶素、熊果酸、蛇麻胆醇、蒲公英赛醇等成分。具有解热消炎，减肥除痰，生津止渴等功效。