一、学习目标
探索酶的特性和影响酶活性的因素。
二、课前预习
1．实验原理
（1）新鲜的肝脏中含有 。过氧化氢分解产生水和 。
（2）淀粉遇碘后，形成 色的复合物。淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖和葡萄糖。
0
麦芽糖和葡萄糖遇碘后不显色。注：市售a-淀粉酶的最适温度约60C （3）淀粉酶可以使淀粉逐步水解成麦芽糖和葡萄糖，麦芽糖和葡萄糖与 发生作用，可生成砖红色Cu2O沉淀。
3＋
比较过氧化氢酶和Fe的催化效率
操作序号 1 2 3 4 项目 3％的H2O2溶液 催化剂 振荡试管 现象记录 1号试管 2ml 2滴肝脏研磨液 √ 产生气泡 而且＿ 卫生香燃烧_____ 3＋2号试管 ___ml ＿＿FeCl3溶液 √ 产生气泡 而且＿ 卫生香燃烧_____ 结论：过氧化氢酶的催化效率比Fe的催化效率 ，具有 性。
1、做这个实验为什么要选用新鲜的肝脏？＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
2、为什么要将肝脏制成研磨液？＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
3、滴入肝脏研磨液和氯化铁溶液时，可否共享一个吸管？＿ ＿
为什么？＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
验证酶的专一性
取两只洁净的试管编上号，然后按照表中序号1至序号3的要求操作：. 轻轻振荡这两支试管，使试管内的液体混合均匀，并且将管的下部浸到60℃的水中，保温5min，取出试管各加人2m1斐林试剂，然后将两只试管的下半部放在酒精灯的火焰上均匀加热，煮沸1min。
（1）请回答甲、乙试管各有什么变化？ 甲 ,乙 。
（2）本试验的目的是 。
（3）将试管的下半部浸到60℃的水中，原因是 。
（4）在已知淀粉酶能够催化淀粉水解的情况下，本实验设置甲号试管还有没有必要？
三、重点探究
温度对酶活性的影响
序号 1 加入试剂或处理方法 A 溶液(A、B、C) 2mL B 试管 C a / b / c / 2mL 溶液(a、b、c) 2 3 保温5min 将 液加入到A试管，b液加入到 试管， 液加入到C试管中，摇匀 保温5min 滴入碘液，摇匀 观察现象并记录 / 0/ 0/ 0C 01mL 1mL C C C 00060C 100C 4 5 6 C C C 2滴 滴 2滴 000 注：2.这里最后的鉴定不能使用斐林试剂，因为使用斐林试剂需要 才显色。那会使原先在冰块中的混合液会随着温度的升高而将淀粉水解，产生还原糖----麦芽糖，从而也会
0
出现砖红色沉淀。这样就无法说明在0C时 。
（1）加入淀粉酶前控制好各自的温度，目的是 。 （2）通过这个实验，得出的结论是 。
PH值对酶活性的影响
序号 1 2 3 4 5 6 7 8 9 0加入试剂或处理方法 1 溶液 注入蒸馏水 注入氢氧化钠溶液 注入盐酸 溶液 60C水浴保温5min 加入斐林试剂，边加边振荡 水浴加热煮沸1min 观察3支试管中溶液颜色变化变记录 2mL 1mL 1mL / / 2mL 试管 2 1mL / 1mL / 2mL 2mL 2mL 3 1mL / / 1mL 2mL 该实验中，鉴定时所用的是斐林试剂。这是因为，下表中，2、3号试管中的碱性及酸性已经使酶失去了活性，使用斐林试剂时的加温不会对失去活性的酶有作用；1号的淀粉已经被催化分解成还原糖，加热也不会对实验结果产生改变) （1）能不能按表格中的实验操作步骤把1和5颠倒来操作？ 原因是 。 （2）本实验的结论是
课题：6.叶绿体色素的提取和分离
一、学习目标
初步掌握提取和分离叶绿体中色素的方法，探索叶绿体中有几种色素。
二、课前预习
1．实验原理：
叶绿体中的色素是有机物，不溶于水，易溶于丙酮等有机溶剂中，所以用丙酮、乙醇等能 色素。层析液是一种脂溶性很强的有机溶剂。叶绿体色素在层析液中的溶解度不同，分子量小的溶解度高，随层析液在滤纸上扩散速度 ，溶解度低的随层析液在滤纸上扩散速度 。所以用层析法来分离四种色素。 2．实验步骤： 步骤 注意问题 分析 1．提取色素 5克绿叶剪碎，放入研钵，加SiO2、CaCO3和10mL无水乙醇，迅速、充分研磨。（若没有无水乙醇，也可用体积分数为95%的乙醇，但要加入适量的无水碳酸钠，除去水分） 2．收集滤液 漏斗基部放一单层尼龙布，研磨倒入漏斗内挤压，将滤液收集到小试管中，用棉花塞塞住试管口。 加SiO2 加CaCO3 加无水乙醇 迅速 加SiO2为了 。 加CaCO3防止研磨时 受到破坏。 叶绿体色素易溶于无水乙醇等有机溶剂。 减少研磨过程 ，减少有毒性的丙酮挥发。 尼龙布起过滤作用。 试管口用棉花塞塞紧是为防止丙酮挥发。 可吸收更多的滤液 。 层析时，色素分离效果好。 可使层析液同时到达滤液细线 3．制备滤纸条 干燥 将干燥的滤纸，顺着纸纹剪成长顺着纸纹剪成长条 10cm，宽1cm的纸条，一端剪画 一端剪去二个角 去二个角，并在距这一端1cm处划 笔线。(不能用圆珠笔划，为什么？) 4．划滤液细线 滤液细线越细、越齐越好。 用毛细吸管吸取少量滤液，沿 重复三次。 划出细、齐、直的一条滤液细线，干后重复三次。 5．纸层析法分离色素 将3mL层析液倒入试管中，将滤纸条（划线一端朝下）插入层析液中，用棉塞塞紧试管口。 6．观察实验结果 胡萝卜素（橙黄色） 叶黄素（黄色） 叶绿素a（蓝绿色） 叶绿素b（黄绿色） 层析液不能没及滤纸条。 棉塞塞紧试管口。 防止色素带之间 。 增加色素在滤纸上的附着量，实验结果更明显。 防止色素 层析液中的苯、丙酮、石油醚易挥发。 扩散最快的是 ，扩散最慢的是 ，含量最多的是 四种色素之所以能被分离，是因为四种色素随层析液在滤纸上的扩散速度不同。 三、重点探究
1．在研磨绿叶时，加入少许SiO2是为了_________________，加入少许的CaCO3是为了防止研磨过程中________受到破坏，加入5ml丙酮是使____________________________ 2．用_________画滤液细线时，线条____________效果越好，重复划几次的目的是___ _____________________________________
3．如果层析液浸没了滤纸条上的滤液细线，滤纸条上就不会出现色素带，其原因是____ ____________________________________________
4．由于实验中接触了苯、丙酮等化学药品，所以实验结束后，应__________________ 5．①叶片要 ；②研磨要 、充分；③滤液收集后，要及时用棉塞将试管口 ，以免滤液挥发。
6．滤纸条一端必须剪去两角目的 7．四种色素之所以能被分离，是因为四种色素随层析液在滤纸上的 速度不同。 8．扩散最快的是 ，扩散最慢的是 ，含量最多的是
课题：7.探究酵母菌的呼吸方式
一、学习目标
1．了解酵母菌的无氧呼吸和有氧呼吸情况2．学会运用对比实验的方法设计实验
二、课前预习
（一）原理
1．酵母菌是一种单细胞 菌，在有氧和无氧的条件下都能生存，属于 菌，因此便于用来研究细胞呼吸的不同方式。请写出有关反应的方程式
2．CO2可使澄清石灰水变混浊，也可使 水溶液由蓝变绿再变黄。根据石灰水混浊程度或溴麝香草酚蓝水溶液变成黄色的时间长短，可以检测酵母菌培养CO2的产生情况。 3．橙色的 溶液，在酸性条件下与乙醇（酒精）发生化学反应，变成灰绿色。 （二）方法步骤
1．酵母菌培养液的配制
取20g新鲜的食用酵母菌， ，分别放入锥形瓶B（500mL）和锥形瓶D（500mL）中，再分别向瓶中注入240mL质量分数为5%的 溶液 2．检测CO2的产生
用锥形瓶和其他材料用具组装好实验装置（如图），并连通橡皮球（或气泵），让空气间断而持续地依次通过3个锥形瓶（约50min）。
0
然后将实验装置放到25-35C的环境中培养8-10h。这是探究酵母菌进行 。A中加入的物质其作用是
C、E中还可以用 鉴定CO2的有无。如果为检测酒精的存在与否，则将重铬酸钾的浓硫酸溶液加入到C、E中吗？说明理由 3．检测洒精的产生
各取2Ml 培养液的滤液，分别注入2支干净的试管中。向试管中分别滴加0.5mL溶有0.1g重铬酸钾的浓硫酸溶液（体积分数为95%-97%）并轻轻振荡，使它们混合均匀，观察试管中溶液的颜色变化。其中能出现 颜色变化的是 装置。甲、乙两装置中只有一个变量，即 。
三、重点探究
1.日常生活中人们常用安琪酵母发面蒸馒头，某学生于是想探究酵母菌的细胞呼吸方式，并
设计了下列对照实验，请你帮助他完成有关内容： （1）实验目的：探究酵母菌的细胞呼吸方式。
（2）实验原理:细胞的不同呼吸方式释放的能量多少不同,但每种方式所释放的能量中都有一部分以___________形式散失,从而导致细胞周围的环境温度___________.
(3)材料用具:酵母菌培养液,质量浓度为0.19/mL的葡萄糖溶液、液体石蜡油、蒸馏水、保温瓶、温度计、棉花。
（4）实验步骤：①将质量浓度为0.19mL的葡萄糖溶液加热后冷却备用； ②取3只保温瓶，编号为A、B、C，并将C瓶设计为对照。 ③在3只保温瓶中分别加入等量_______________.
④A瓶中再加入_________________,B瓶中再加入_____________,C瓶中再加____________. ⑤3个保温瓶中均放入温度计,用棉花轻轻塞上瓶口,并保证保温瓶通气.⑥24小时后观察并记录3个保温瓶的温度数据.
(5)实验结果预测并解释原因A瓶温度_________,因为_________ ___________. B瓶温度_________,因为_______________________________________________. C瓶温度_________,因为________________________________________________. (6)实验结论是___________________________________________________________
课题：8.观察细胞的有丝分裂
一、学习目标
1．制作洋葱根尖细胞有丝分裂装片
2．观察、识别植物细胞有丝分裂的过程，绘制植物细胞有丝分裂简图。
二、课前预习
1.实验原理：
在高等植物体内，有丝分裂常见于根尖、芽尖等 细胞。由于各个细胞的分裂是独立进行的，因此在同一分生组织中可以看到处于 分裂时期的细胞。
染色体容易被 性染料（如龙胆紫溶液）着色，通过在高倍显微镜下观察各个时期细胞内 的存在状态，就可判断这些细胞处于有丝分裂的哪个时期，进而认识有丝分裂的完整过程。 2.实验步骤：
步骤 一、根尖的培养 实验前3~4天，让洋葱放在广口瓶上，底部接触清水。根长约5cm时可用。 二、装片的制作 （ → → → ） 1．解离：上午10时至下午2时，剪取洋葱根尖 mm，立即放入盛有质量分数为15%的盐酸和体积分数为95%的酒精溶液的混合液（1：1）的玻璃皿中，室温下 3~5min。 2．漂洗：待根尖酥软后，用镊子取出，放入盛有 的玻璃皿中漂洗约10min。 3．染色：把洋葱根尖放进盛有质量浓度为0.01g/mL或0.02g/mL的龙胆紫溶液的玻璃皿中染色3~5min。 注意问题 分析 置于温暖处，常换水。 因为细胞分裂和生长需要水分、适宜的温度和氧气。 解离时间要保证，细胞才能分离开来。 同时解离时间不宜过长。 目的：溶解细胞间质，使组织中的细胞相互 开来。此时，细胞生命 。 否则，根尖过于酥软，无法取出。 目的：洗去解离液，便于 漂洗要充分，可换水1~2次。 染色时间不宜过长，龙胆紫等为 性染料，可否则显微镜下颜色 使染色体着色。 ，无法观察。 溶液也能使染色体着色 4．制片：用镊子将这段洋葱根尖取要弄碎根尖，再垂直出来，放在载玻片上，加一滴清水，向下均匀用力压片，并用 不可移动盖玻片， 把洋葱根尖弄碎，盖上盖玻片，在盖玻片上再加 。然后，用拇指轻轻地压上边的载玻片，使细胞 开来。 三、观察 1．低倍镜观察：把装片放在 倍镜 下，慢慢移动装片，找到 区细胞。 2．高倍镜观察：用 移走低倍镜，换上高倍镜，用 准焦螺旋和反光镜、光圈调节视野，仔细观察，找出处于细胞分裂期中期的细胞，再找出前期、后期、末期的细胞。 一定要找到分生区。 在一个视野里，往往不容易找全有丝分裂过程中各个时期的细胞。如果是这样，可以 ，从邻近的分生区细胞中寻找。 目的：使细胞 ，避免细胞 ，便于观察。做得成功的装片，标本被压成云雾状。 分生区细胞特点是：细胞呈 ，排列紧密，有的细胞正处于分裂期。 三、重点探究 1．实验材料：洋葱（可用 、 代替）。因为根尖生长点属于 组织，细胞分裂能力 ，易观察到有丝分裂各个 的细胞。
2．制作好洋葱根尖有丝分裂装片的关键是什么？（1）剪取洋葱根尖材料时，应该在洋葱根尖细胞一天之中分裂 的时间；（2）解离时，要将根尖细胞杀死，细胞间质被溶解，使细胞容易 ；（3）压片时，用力的大小要适当，要使根尖被压平，细胞 。 3.分生区细胞特点是：细胞呈 ，排列紧密，有的细胞正处于分裂期。
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