菠菜色素的提取与分离
组员：梁良 、巫殷宣 指导老师：李红缨
实验目的：1、学会用有机溶剂提取菠菜中的色素并进行分离；了解从 植物中提取有机化合物的一般方法。
2、学习柱色谱法、薄层色谱法的分离色素的原理和方法。 实验原理：1、叶绿体中的色素是有机物，不溶于水，易溶于乙醇等 有机溶剂，所以用石油醚、乙醇等能提取色素。 2、叶绿素a、叶绿素b、胡萝卜素易溶于石油醚，叶黄素 易溶于乙醇，石油醚和乙醇能混溶，因此可以选用石 油醚--乙醇混合溶剂来提取菠菜中的色素。然后用少 量水洗去乙醇等易溶于水的杂质。就可以得到色素的 石油醚溶液。
3、由于各组分的溶解度不同，可用纸色谱法分离。 物理常数：
脱镁叶绿素 叶绿素a 叶绿素b 叶黄素 灰色 兰绿色 绿色 黄色 22.8 58.9 24.7 17.1 12 31 13 9 色素名称 胡萝卜素 颜色 橙黄色 质量/mg 11.4 百分比/% 6
仪器和试剂：石油醚、乙醇、丙酮、无水硫酸钠、脱脂棉。
研钵、锥形瓶、漏斗、铁架台、分液漏斗。
实验步骤：一、色素的提取
1、研磨：取10g菠菜切成小块，用研钵捣烂，放入锥形瓶 中。
2、浸取：向锥形瓶中加入10ml石油醚--乙醇混合液（1:1）， 塞上橡胶塞，震荡。
3、过滤：将小团棉花放在漏斗顶部，过滤浸取液。
4、洗涤：将滤液转移到分液漏斗，用10ml水洗两次，除 去杂质，静置分层，弃去下层（乙醇-水）层，将上层 （石油醚层）转移至干燥的小锥形瓶中。 二、色素的分离
1、裁纸：取一张滤纸剪成1.5*20cm的长方形。
2、点样：在滤纸的一端2cm处，用铅笔画一条直线为起
点线，用毛细管吸取菠菜的提取液在起点线中部点 样，使斑点尽可能小。
3、展开：溶剂完全挥发后，将滤纸点样一端直立于展 开剂（体积比为8:1的石油醚-丙酮混合试剂）的大 试管中（展开剂应低于色斑），塞紧橡胶塞，静置 观察展开过程。
4、晾干：当展开剂升至距滤纸上约1cm时，取出滤纸，
晾干，观察各个色斑的位置。
从上到下，依次是胡萝卜素（橙色）、叶黄素（黄色）、 叶绿素a（蓝绿色）、叶绿素b（黄绿色）。 注意事项：分液时注意有机层和水层的选取； 丙酮易挥发；
剪裁滤纸时，注意滤纸纤维竖直走向。 数据记录和结果处理：
操作 现象 参考文献
姚乾元 薄层层析法及其应用 化学通报第8期
杨家玲, 刘艳伟 柱层分离法分级提取菠菜色素的研究 广西师范大学学报 2002
李好样 冯轶雪 菠菜色素的提取与分离太原师范学院化学系, 山西太原030001 1672-2027( 2004) 03-0064-03 〔中图分类号〕 O62 〔文献标识码〕 A
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