签订劳动合同 后还能够变更，但应当遵循平等自愿、协商一致的原则，不得违反法律、行政法规的规定。劳动合同的变更是指劳动合同依法订立后，在合同尚未履行或者尚 未履行完毕 之前，经用人单位和劳动者双方当事人协商同意，对 劳动合同内容 进行部分修改、补充、删减的法律行为。
《劳动合同法》第三十五条
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