1、餐具：存放食物的用大型陶瓷或玻璃餐盘。客人食用的可以为一次性制纸餐具。
2、菜肴：以一口大小为主的菜肴为主，可以有肉块、蔬菜色拉和拌面炒饭等。
3、饮品：简单的可以直接购买大瓶饮料。复杂的可以自行调制后用大壶。
4、安全：食物必须保证新鲜，餐具必须保证安全。
5、卫生：要准备多个大型垃圾桶给客人丢弃餐具。
6、环境：需要准备一些高脚桌以便客人可以放置餐盘。
7、服务：必须安排专人负责菜肴及饮品的添加及更换。
以上是基本的要素，可以根据不同的要求，添加一些会议要素。
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