采访提纲
采访主题：调查大连理工大学各食堂运营情况（以中心食堂为主，再随机采访其他食堂）
采访对象：食堂经理，食堂采购人员，食堂打饭阿姨，就餐学生
采访背景：今年来，物价上涨较快，高校食堂价格也水涨船高，广大高校师生议论纷纷。因此，我们将对食堂进行一个全方位的采访调查，让学生了解食堂，也让食堂运营方了解学生的需求，增进沟通，实现良性对话。
采访要求：言简意赅，用词适当。
问题设计：针对经理提问
1. 请问现在食堂的整体运营情况怎样？盈利还是亏本？
2. 请问学校对食堂有补贴政策吗？能简单介绍下具体的政策吗？食堂和学校
后勤处是怎样的关系？
3. 最近食堂的饭菜价格有变动吗？目前的饭菜价格是什么时候开始实行的？
未来一段时间饭菜价格会有变化吗？如果饭菜价格上涨或者下调需要经过怎样的一个程序？
4. 您认为目前的饭菜价格合理吗？您感觉学生能够接受目前的饭菜价格吗？
5. 目前食堂运营有什么主要困难？打算怎么解决？
6. 食堂最近几个月发生过突发事件吗？食堂的日常运营由谁负责？有处理突
发时间的预案吗？
7. 学生与食堂有哪些沟通渠道？您对学生有什么话说吗？
8. 大比例？
食堂各类职工现在的薪酬分别是多少？这个劳务成本占食堂运营总成本多
9. 请问学校如何加强卫生管理？食堂的日常卫生质量安全问题有成文的监督
机制吗？能简单介绍下吗？
10. 您对运营好食堂有信心吗？对食堂的未来有哪些期许？
针对采购人员提问
1. 什么？
食堂今天的采购量有多少？平均每天采购金额多少？采购量最大的物资是
2. 目前市场物价情况怎样？哪些东西上涨快？
3. 食堂有成文的采购机制吗？供货商是怎样确定的？要成为学校食堂的供货
商需要走哪些程序？
4. 您认为目前的物价水平下，对照食堂的销售情况，食堂运营会是盈利还是亏
本？
5. 个厂家拿货？
针对目前市场上地沟油泛滥的情况，学校食堂采购的食用油是什么油？从哪
6. 您对食堂和学生有什么建议？
针对打饭阿姨：
1. 您目前的工作岗位是什么？每天的工作时间是？
2. 您目前每月的薪酬是多少？您还满意吗？食堂为你们买保险了吗？
3. 您现在日常工作有哪方面的具体要求？监督方是谁？您觉得现在食堂的卫
生情况怎么样？
4. 您觉得食堂目前的饭菜价位合理吗？您觉得学生能够接受吗？
5. 您对学校食堂有什么建议？
针对就餐学生：
1. 您好，请问您是哪一届学生？您今天这一餐在学校食堂消费多少？您平时平
均每天消费多少？
2. （如果是大一）您觉得学校食堂的饭菜贵吗？（如果是大二，大三或者是大
四）您觉得食堂近两年涨价幅度大吗？
3. 那您觉得目前食堂饭菜价位合理吗？您是否能够接受？为什么？
4. 有和同类学校食堂价位相比较过吗？
5. 您对食堂有什么建议吗？
2011-11-17
广电1班：罗强
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