・２６０・ 陕西农业科学 ２０１１（３） 养猪发酵床垫料制作的技术要点 王忙生。李骁驽。杨健锋 （商洛学院生物医药工程系，陕西商洛摘７２６０００） 要：以厚垫料为主要特征的发酵床养猪技术在解决环保压力、维护生态环境、提高经济效益等方面效果显 著，可通过选择原料、筛选配方、确定厚度、计算用量、稀释茵种、检查水分、堆积发酵、处理异常等步骤进行程 序化制作。 关键词：发酵床；垫料；制作 以厚垫料为主要特征的发酵床养猪技术在解 ｃｍ，保育猪舍可在上述基础上降低２０ ｃｍ，垫料厚 度还可根据猪只饲养密度的大小适当渐增，需要 决环保压力、维护生态环境、提高经济效益等方面 效果显著，受到欧、美、日、韩等国家的欢迎，我国 已在２８个省市推广应用［１］。笔者就养猪发酵床 垫料制作的技术要点做一简单介绍。 强调的是由于垫料使用后会被降解、消化，施工时 厚度应增加２Ｏ％。 ４ 计算用量 根据原料配方、猪舍类型、发酵床面积的大小 及其所需垫料厚度（夏季垫料厚度在冬季的基础 上降低２０ ｃｍ）计算出所需原料的使用数量，并及 时运送到发酵场地搅拌均匀。生产中，一般先以 １ ｍ 为标准进行测算，然后再推算出整个圈舍的 垫料用量，要求泥土未被化肥、农药等所污染，食 盐是含有丰富矿物质的粗盐，带有蜡质的松木锯 末不能使用。 １ 选择原料 原料主要有锯末、稻壳、麸皮、发酵菌种等，生 产中应根据当地的资源情况灵活选择，但必须新 鲜、无霉变、无腐烂、无异味、不含有毒有害物质， 其中具有优良保水性和合适碳氮比的锯末必不可 少，为发酵菌种提供氧气的稻壳可用小麦壳或经 过粉碎的花生壳、玉米芯、玉米秸秆等代替，麸皮 可用玉米粉、米糠、红糖糖蜜等代替。 ２ 筛选配方 垫料配方中的锯末和稻壳的比例一般应在 ６Ｏ 以上（但锯末不得低于３Ｏ ）、麸皮与发酵菌 种不超过４Ｏ％，可根据原料类别、价格、数量等予 以筛选，也可使用发酵菌种厂家推荐的配方，这里 ５ 稀释菌种 把具有抗逆性强、抗盐能力强、抗缺氧能力强 以及能够减少垫料翻动次数等特点的发酵菌种采 集或从包装规范、色昧纯正、信誉良好的正规厂家 购买后，按照２ ｋｇ／ｍ。的用量或者厂家推荐使用 的剂量计算出所需要的使用剂量，并采用逐级搅 提供３个仅供参考的配方：９Ｏ 锯末＋１Ｏ ９／５泥土 ＋０．３ 食盐ｃ。 ；６０ 锯末＋３Ｏ 秸秆粉＋９．２％ 泥土＋０．３ 食盐＋０．１ 磷酸氢钙＋０．１ 尿素 拌的方法稀释２—３次，即先和等量的水或麸皮等 混合，然后再逐渐成倍稀释混合，从而保证发酵菌 种具有较高的发酵活力。 ＋０．３ ９，６红糖或糖蜜ｃ ；４０ 锯末＋６Ｏ 花生壳 粉 。 ６ 检查水分 先将１／３稀释好的发酵菌种均匀地撒在垫料 原料表面，然后一边搅拌一边加入剩下的、稀释好 ３ 确定厚度 以冬季育肥猪舍、后备猪舍、妊娠母猪猪舍的 垫料厚度为例，一般北方的地下式发酵床至少在 ８０ ｃｍ以上，中部的半地下式发酵床可调整到７Ｏ 的发酵菌种，并在搅拌的过程中逐渐加入适量的 水，使混合均匀后的垫料含水量保持在５Ｏ 一 ６０ 左右 ，即用手紧握能成团，松手一晃可散 ｃｍ左右，南方的地上式发酵床可适当降低到６０ 收稿日期：２０１０－１２－２２ 基金项目：陕西省教育厅科研项目（０９ＪＫ４２２）。 作者简介：王忙生（１９６０一），男，陕西华县人，商洛学院生物医药工程系副教授。 ２０１１（３） 陕西农业科学 ・ ２６１ ・ 雪莲果种植前景及栽培技术 庞巧玲 ，谢巍。 （１．镇巴县扶贫办，陕西镇巴 ７２３６００；２．镇巴县园艺站，陕西镇巴 ７２３６００） 摘要：雪莲果是一种新型地下水果，因果实中富含多种人体必需的氨基酸、矿物质和微量元素，具有一定的 保健及食疗作用而被人们重视并接受。随着人们健康理念的增强，为雪莲果开辟了种植前景，现阶段作为开 发项目，将会为区域经济发展发挥积极作用。雪莲果适应性强、栽培管理技术易于掌握，其种植面积将以现在 的项目开发，发展为户均种植，实现供给平衡。 关键词：雪莲果；种植前景；栽培技术 雪莲果又称地参果，原产南美洲安第斯山脉， 对雪莲果的保健及食疗作用的宣传报道，更增添 属菊科向日葵属，是一种新型的地下水果，号称地 了群众种植、食用雪莲果的坚定信心。 下水果之王。雪莲果春季种植，秋季收获。因果 随着人们生活及健康理念的升华，雪莲果 实中含有２０种人体必需的氨基酸及丰富的矿物 在近十年将有一个大发展，才能实现市场的供给。 质和多种微量元素，具有保健和食疗作用而被更 尔后随市场饱和而种植面积稳定，即由现在的示 多的人们青睐。 范种植（产品开发），逐步发展为一种常规作物， １ 种植前景 户均小面积种植，实现供给平衡。一是该作物具 极佳的保健及食疗作用，人们生活有依赖性；二是 近年来，雪莲果成为一种开发种植项目在各 该作物适应性强，种植地域广阔，在我国的陕西、 地示范种植，因其商品性高，对群众致富及地方经 山东、河南、安徽、贵州、云南、等地均有种植； 济的发展起到了极大的促进作用。通过人们食 三是该作物种植技术类同于粮食作物，群众易于 用，特别是亚健康人群食用后，对雪莲果的保健及 掌握；四是该作物商品性强，果实耐贮藏，保鲜 食疗效果有了清楚的认识，青睐有加。加之媒体 期长。 收稿日期：２０１１－Ｏｌ一２７ 作者简介：庞巧玲，农艺师，镇巴县农业技术推广站（现在县扶贫开发办）工作。 开，手指缝间有少量水花但不滴水，垫料抖落后， 原料和提高环境温度等方法加以来解决；如果温 手心无明显水珠但感觉手心有湿气为宜。 度上升到６Ｏ℃左右就不再升温或者一直在４Ｏ一 ７ 堆积发酵 ５Ｏ℃徘徊，这多数是因为麸皮的数量不足或堆积 的高度不够，应在原来数量的基础上再增加５Ｏ％ 将垫料往发酵场地的两边呈梯形等量堆积， 的麸皮重新混合均匀，并使堆积高度达到１．５ ｍ 高度以２ ｍ以上为好，体积不应少于１０ ｍ。，用保 以上，然后堆积发酵。 温和透气性好的编织袋、草帘、麻袋等覆盖发酵， 夏季５—７ｄ、冬季１０—１５ ｄ后再将所有垫料往发 参考文献： 酵场地中间集中，进行第２次堆积发酵，３ ｄ后挖 ［１］刘健，王卫平，周斌，等．浙江省畜禽养殖生物发酵 开垫料，如果３０ ｃｍ深处闻不到氨味却有清爽的 床技术应用现状的调查分析［Ｊ］．浙江畜牧兽医， 原料味即为发酵完成。发酵完成后，将垫料在发 ２Ｏ１０。（１）：ｌ６—１８． 酵床上摊开，再在表面覆盖一层约１０ ｃｍ厚的新 ［２］陈桂平，牛鹏霞，王华听，等．发酵床养猪技术及存 鲜锯末，２４ ｈ后即可放猪饲养。 在问题［Ｊ］．中国动物保健，２００９，（２）：９７—９８，１００． ［３］赵大伟，李巧云．发酵床养猪技术的研究与应用［Ｊ］． ８处理异常 广东饲料。２００９，１８（４）：３７—３９． ［４］崔秀丽，孙明家．自然养猪法的优点及关键技术措 垫料堆积发酵过程中，如果４８ ｈ以后温度才 施［Ｊ］．山东畜牧兽医，２００９，３０（７）：３０—３１． 能上到４Ｏ℃左右，这主要是水分太高或环境温度 ［５］ 郭秀山．新型环保养猪模式［Ｊ］．中国猪业，２００８， 太低所致应通过翻动垫料、添加麸皮、增加于垫料 （９）：３０—４８．
