专利名称：一种超声波辅助酶解制备花生抗氧化肽的方法专利类型：发明专利
发明人：于丽娜,杨庆利,张会翠,朱凤,孙杰,毕杰,张初署申请号：CN201110233742.5申请日：20110816公开号：CN102273543A公开日：20111214
摘要：本发明公开了一种超声波辅助酶解制备花生抗氧化肽的方法，包括以下步骤：花生饼粕粉中加入石油醚，恒温浸提除脂，干燥得到脱脂的花生饼粕粉；脱脂的花生饼粕粉中加入蒸馏水，超声波中溶解，得到花生饼粕粉悬浮液；用盐酸溶液调节花生饼粕粉悬浮液的pH值，加入复合植物水解酶ViscozymeL，超声波辅助酶解，得到酶解液，灭酶，冷却到室温；用氢氧化钠溶液调节酶解液的pH值，加入蛋白酶，超声波辅助酶解，灭酶，冷却到室温，离心，冷冻干燥得到花生抗氧化肽。本发明利用超声波辅助酶解，可提高酶解过程中肽的释放量，并使所得花生抗氧化肽的抗氧化活性增强，为花生饼粕蛋白的开发和应用提供理论基础。
申请人：山东省花生研究所
地址：266100 山东省青岛市莱西市望城路64号
国籍：CN
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