饲料加工方法对饲料安全的影响

饲料加工方法对饲料安全的影响

张春雨（黑龙江省林甸县东兴乡政府166300）

安全饲料是指饲喂食用动物的饲料中，各种成分在动物体中不会产生危害人体健康的有机物和无机物。生产安全饲料是关系到饲料生产可持续发展和人类健康的重要问题。影响饲料安全的主要因素有饲料原料品质、饲料原料的安全贮存、配方中对各种添加物数量的控制、加工中人工添加的控制、饲料加工工艺的合理设计和参数的恰当选择、操作过程的加工后饲料贮存管理等。只有严格控制加工过程的各个管理、

环节，才能生产出安全的饲料。

抗硫氨素等，以及受微生物污染的哺乳动物的血、脂、骨粉或肉骨粉等，这类有毒有害物质对动物造成多种危害。因此，在菜籽选用原料时应根据实际需要对这类原料加以控制，如棉、饼粕应选用脱毒饼粕或控制用量，反刍动物饲料中禁止使用肉骨粉。

4配方中各种添加物的控制

饲料配方除了需满足畜禽的生产性能要求外，所添加的原料应符合国家的卫生标准，同时应贯彻国家在饲料方面的有关法规，严禁使用违禁药物和抗生素药渣。对于需要添加药物的饲料，应添加国家准许应用的药物，同时必须符合适用动物范围、用量、停药期和注意事项要求。为了节约饲料生产成本，充分利用饲料资源，一些非常规饲料原料被应用。使用这些原料时，首先要保证其本身的安全性，对于本身具有某些毒性的原料，应采取措施加以防范。

随着生物技术的发展，转基因作物和其副产品用作饲料的比例在逐渐增加，诸如高油玉米、高赖氨酸玉米、低毒油菜籽饼粕、高蛋氨酸大豆等原料已在饲料生产中应用。但这些转基因植物用作饲料原料，对动物健康及畜产品的安全性尚未得出一致的肯定结论，所以选择转基因产品用作饲料原料时需持谨慎态度。

1原料的控制和安全贮存

饲料原料是安全饲料生产的第1个控制点，有些植物性饲料原料在生长过程中由于受病虫侵害而大量使用农药防治，造成谷物产品的农药残留大大超标，饲料厂在接收原料时应加强对农药残留的检测。另外，工业生产所排放的废水、废气对饲料原料污染也相当严重。

目前，饲料生产企业由于检测设备的限制，大多数对农药残留和工业污染原料未加检测，这是安全饲料生产的大隐患，饲料生产者应引起足够重视。饲料原料水分是安全贮存的关键，尤其是一些刚收获的植物性原料，水分一般都达不到安全贮藏的标准，贮藏过程中原料极易受霉菌的污染，产生大量霉菌毒素，使生产的饲料品质恶化。因此，需要改善原料的贮存条件和控制饲料原料的水分（安全水分在12％以下），尽可能最积极的方法。许多原料处理时减少霉菌的污染，这是有效、由于经济的原因，不可能达到相当干燥的程度。采用防霉剂控制霉菌孳生是有效的措施，然而防霉剂不能去除原料中已有霉菌毒素，因此必须在霉菌污染发生之前尽早地采取霉菌控制措施。

饲料中大部分原料为玉米，通常贮存在立筒仓内，尤其是钢板仓，由于昼夜气温差别较大易引起贮存原料的水分蒸发和水蒸气的结露，使靠近立筒仓壁的部分原料含水量偏高，如长期贮存易使原料产生霉变。应加强立筒仓内原料的管理，可通过翻仓等办法减少原料的水分，以保证贮存原料的安全。

5人工添加控制

在饲料工厂设计时，为了方便某些少量物料的添加，减少饲料料仓数量，节省投资费用，往往设计人工添加，虽然在工艺设计上是合理的，但可能出现人工添加的失误给安全饲料生产带来威胁。为了保证人工添加的准确性，在工艺设计上可以采用声控技术和光电结合方法来控制添加物的添加。这个技术可防止添加剂的漏加或重复添加，同时应加强管理，防止人工计量失误。

6加工过程的残留污染

许多因素可造成饲料在设备中的残留导致交叉污染，如在工艺设计和设备选择上采取相应的措施，则可以减少残留的产生。在工艺设计上，输送过程尽量利用分配器和自流的形式，少用水平输送。对于水平输送设备，例如螺旋输送机、刮板输送机由于结构原因或多或少地存在残留，应在设备设计时要求物料易进入和易清理，或采用带自清功能刮板输送机。在满足工艺要求的条件下，尽量减少物料的提升次数和缓冲仓将收集的粉尘直的数量。吸风除尘系统尽可能设置独立风网，

接送回原处以免二次污染，尤其是加药的复合预混料的生产更应如此处理。微量组分的计量应尽量安排在混合机的上部，如果在计量和称重后必须提升或输送则必须使用高密度气力输送以防止分级和残留。药物类等高危险微量组分则必须直接添加到混合机中。

2原料的清理

在饲料加工中，重视饲料原料中的大型杂质和磁性杂质的清理，以保证饲料加工设备的安全，饲料中小型杂质的清理常常忽视。这些小型杂质成分复杂，是各种有害微生物孳生的场所，当原料中水分和温度适宜其生长时，原料的营养又是其培养基，使其快速生长，产生大量有害物质，对饲料安全构成威胁。因此饲料生产中对小型杂质也要进行清除，以有利于饲料的安全，保证产品质量。

3原料中有害组分的控制

饲料加工中所使用的原料复杂，有些原料具有天然有毒有害物质，如植物性原料中的生物碱、游离棉酚、单宁、蛋白酶抑制剂。植酸以及有毒硝基化合物等，动物性原料中的组氨、养殖技术顾问2011.10

訝輲輫