消费电子 消费市场 Ｃｏｎｓｕｍｅｒ Ｅｌｅｃｔｒｏｎｉｃｓ Ｍａｇａｚｉｎｅ ２０１３年５月下 农产品冷链物流发展对策的探讨 赵海珊 （湖南化工职业技术学院经管系，湖南株洲４１２０１１） 摘要：农产品冷链物流的发展在我国仍处于起步阶段，农产品冷链物流发展水平的相对落后严重影响了农民 收入与农产品出口质量。在分析我国农产品冷链物流发展存在的问题基础上，从人才培养、基础设施建设、标准化 建设、农产品冷链物流体系等方面提出了农产品冷链物流发展的对策与建议。 关键词：农产品；冷链物流；模式 中图分类号：Ｆ７１３ 文献标识码：Ａ 文章编号：１６７４—７７１２（２０１３）１０－０１４４－０１ 冷链物流是一种特殊的物流模式，根据国家标准《物流术 度。我国现有的许多第三方物流企业都是计划经济体制下的储运 语》（ＧＢ／Ｔ１８３５４＿２ｏ０６），冷链物流是指根据物品特性，为保持 部门转型而来的，其经营管理方式仍然比较落后。因此，第三方 其品质而采用的从生产到消费的过程中始终处于低温状态的 物流企业应从全局把握，合理利用与配置资源，健全经营网络， 物流网络。农产品冷链物流是指蔬菜、水果、鱼、肉、禽、蛋 不断拓展业务范围，细分市场，发展增值服务，提高国际竞争力。 等农产品在采购、加工、包装、储存、运输、配送、消费等物 此外，应基于整个链条建设的考虑培育农产品冷链物流主体，并 流环境中，始终处于低温状态，最大地保护农产品质量，减少 促使上下游企业之间建立战略合作伙伴关系，降低物流成本，提 农产品消耗的一种物流模式。近年来，随着社会经济的快速发 高物流效率。（二）大力发展农产品冷链物流基础设施建设。首 展、消费者消费观念的转变以及消费水平的提高，农产品的需 先，改进原有的冷藏运输设备，通过电子交换系统与计算机管理 求日益增大，农产品冷链物流需求呈现长距离、大规模等特点。 信息系统加强对冷库与冷藏车的全面动态监控。其次，根据冷藏 然而，目前我国农产品冷链物流基础设施建设、技术标准、管 食品对温度要求的不同建设低温仓库。低温仓储主要有特殊冷藏 理及运用水平仍比较落后，冷链物流仍处于起步阶段。由于冷 库、冷冻库与冷藏库等。如新鲜蔬果的冷藏需要建立特殊冷藏库， 链物流水平不高严重损坏了农产品在流通过程中的质量。因 熏制品、火腿、冷冻食品的存储则需要冷冻库，鲜奶、鲜鱼肉、 此，加强农产品冷链物流研究，不仅有利于维护农产品在流通 鲜鱼子等则需要冷藏库来保存。（三）加快农产品冷链物流体系 过程中的品质，提高我国食品行业的竞争力，而且有利于降低 建设。农产品冷链物流体系建设的关键在于冷链物流各结点的有 物流成本，丰富物流发展理论，推动我国物流行业的发展。 效连衔接。即冷链物流的下游结点如超市、农贸市场、酒店、餐 一、我国农产品冷链物流发展中存在的问题 馆、家庭等，中间结点如配送中心、冷藏库、中间商等与上游结 （一）市场化程度较低，第三方农产品冷链物流企业较少。 点如生产加工基地等是否能有效衔接。各结点的有效衔接一方面 由于受传统农业生产方式的影响，加上冷链物流前期投资大， 与有赖于完善的冷链物流基础设施，另一方面则要求联合各方力 回收慢等特点，我国农产品冷链物流发展缓慢，市场化程度较 量，成立农产品冷链物流联盟，推动冷链物流的发展。（四）推 低，无法满足快速增长的冷链物流的需求。此外，目前虽然我 动农产品冷链物流标准体系建设。首先，相关部门应尽快制定与 国物流公司较多，但提供综合性全程服务的第三方物流企业则 推广生鲜食品冷链物流技术标准，如冷运食品卫生安全标准等， 较少，而专门针对冷链产品提供物流服务的企业则微乎其微。 以确保农产品冷链物流行业的规范经营。其次，建立健全农产品 目前，中国仍没有一家冷链物流服务商提供的服务能覆盖全国， 冷链物流的相关法律法规，形成有效的检查与监督机制。再次， 加上冷链物流企业对设备以及技术的要求均较高，一般的第三 加快农产品冷链物流信息化建设，形成信息化标准，促使各结点 方物流服务提供商如果没有雄厚的资金后盾，很难开展冷链物 的有效衔接。（五）加快农产品冷链物流人力资源建设。目前大 流。（二）农产品冷链物流基础设施建设严重不足。近年来，随 部分冷链物流企业由于受到资金的限制而忽视了人才的培养，从 着社会经济的快速发展，我国现在物流基础设施建设上取得了 而影响了管理水平与服务质量，因此，加强人才培养迫在眉睫。 较大的进步，逐步缩小与发达国家的差距。但目前硬件建设仍 可以从两个方面入手：一是与高校合作，引导高校设置冷链物流 是制约我国农产品冷链物流发展的重要因素。冷链物流硬件设 相关专业，由学校负责其理论教学，实践教学部分则由冷链物流 施主要包括冷藏车、冷库、物流设备、加工设备、码头设备与 ￣ｑｌ－，来承担，培养冷链物流人才，学生毕业后可以实现零距离上 存储设备等。从数量上来看，我国的冷链物流设施设备与发达 岗。二是通过培训需求调查，分析现有员工的不足 并积极举办 国家相距甚远。从利用上来看，我国的冷链物流设施设备大多 农产品冷链物流的高级培训班，提高员工的实际操作能力与管理 集中在生产型企业手中，冷库与车辆只为企业自身服务，利用 水平。 率不高，资源浪费较为严重。（三）农产品冷链物流体系尚未形 三、结束语 成。中国的农产品冷链大部分只是某一环节的冷链，针对全程 目前，我国农产品冷链物流的发展取得了一定的成绩，但 的冷链体系尚未形成。目前８０％的蔬菜水果、水产品，９０％的肉 与发达多加相比，在基础设施建设、人才培养等各个方面仍存 类在运输销售途中基本上没有冷链保证。首先，由于信息不畅 在着一定的差距。我们应采取积极的措施解决这些问题，缩短 造成农产品在运输途中耽搁的现象时常发生；其次，易腐生鲜 与发达国家的差距，使农产品冷链物流适应社会的发展需要， 农产品装车、装船工作往往不是在国际标准要求的保温场所或 为我国农业的发展做出贡献。 冷库进行，而是在没有冷链保证的露天进行；最后，现代化的 参考文献： 冷藏卡车大部分都较为肮脏、陈旧，功能不全，无法满足冷链 ［１】徐良培，李淑华，陶建平．基于时间竞争的我国农产品供 的要求。（四）农产品冷链物流标准化建设严重滞后。从国际经 应链运营模式研究Ⅱ］．湖北农业科学，２０１０，９：２３２０—２３２４． 验来看，严格的行业标准与监管是推动冷链物流发展的重要保 ［２杨维霞．２１农产品供应链物流金融模式初探 ．商业时 障。近年来我国编辑并发行了很多物流国家标准，这为农产品 代，２０１０，１５：６４—６５． 。 冷链物流的发展打下了良好的基础。但我国农产品标准化建设 ［３］张学志，陈功玉．我国农产品供应链的运作模式选择ｍ． 仍不完善，对农产品冷链物流业没有全面的规范，如冷冻冷藏 中国流通经济，２００９，１０：５７－６０． 洁净度控制等。（五）冷链物流Ａ．ＴＪ－匮乏。目前我国高素质、高 技术的物流专业人才不多，训练有素的农产品冷链物流人才更 ［作者简介］赵海珊（１９８４一），女，湖南娄底人，助教，硕 为稀少，严重阻碍了农产品冷链物流的发展。 士研究生，研究方向：金融与投资。 二、发展农产品冷链物流的对策与建议 ［基金项目］２０１３年度中国物流学会研究课题《农产品冷 （一）大力发展第三方物流，提高农产品冷链物流市场化程 链物流模式研究》研究成果，课题编号：２０１３ＣＳＬＫＴ２５９。 ２０ｆ３消费电子ｆ４４