甜蜜的糖

給,现在，健康医学告诉我们，毎天吃的糖要定量， 简直就是一种神话传说中的魔法调味品，要是有生之年能吃

不然人体会变得非常不健康。按照医生的建议.我们毎天 上一口……啧啧，那真是不枉此生了！摄入的糖分可能顶多只能有一杯果汁那幺多□可是你知道 有这么夸张？吗，在古代，人们为了吃上一口糖.可费老劲了 I

绝对有。可是，在蔗糖传入欧洲之前，欧洲人难道都不 知道“甜”是什么滋味吗？这怎么可能呢！事实是这样的： 那时候，欧洲人是从蜂蜜那里知道甜味的。但是，在落后的 中世纪，只有修道院里的人才有条件常年养蜜蜂，普通人想 吃一口蜂蜜，也是很奢侈的。

可怜的欧洲人

历史证据表明，在公元13世纪蔗糖传入欧洲以前，欧洲 人是不怎么能吃得上糖的。在古代，欧洲人严重缺糖，白糖

幸福的中国人

与欧洲人相比，古代的中国人简直幸福得要命一我们 是世界上最早开始制糖的国家。

早在3000多年前的商代，中国就已经有了食用蜂蜜的 记载。后来的周代，人们用米和麦芽等作物熬煮糖化，获得 黏稠状的麦芽糖，也叫作饴糖。

而在2400多年前，中国就有了种植甘蔗的记载，这一纪 录与古印度并列，中国和印度成为世界上最早种植甘鹿的两个 国家。那时候，正是春秋战国时期，各种技术都快速发展，蔗 糖的初步提炼和加工技术也是在这时候被中国人掌握的。

的蔗糖技术又是怎么来的 呢？大约在公元7世纪左 右，阿拉伯人把印度的甘 蔗种植技术传入西班牙、 意大利。自此，地中海沿 岸开始有甘蔗种植，随后 甘蔗的种植技术又传入北 美洲的一些国家。

书里的糖

中国历史最棒的一点就是，从很早的时候开始就有明 确的史书和各种文献的记载，任何事情都有据可查。

在战国时代的大诗人屈原的名篇《楚辞》中有这样一句：“腼鳖炮羔，有柘浆些。”这里的“柘”就是甘蔗， “柘浆”是从甘蔗中取得的汁。这证明，早在战国时代， 楚国已能对甘蔗进行原始加工。而在《三国志•吴书•孙 亮传》中，也有“亮使黄门以银椀并盖，就中藏吏取交州 所献甘蔗饧……，，的记述。

交州，在现在的广东、广西一带，是中国甘廉制糖最 早的地区。“甘蔗饧”是一种液体糖，呈黏稠状，是将甘 蔗汁浓缩加工至较高浓度，便于储存食用。可见，到了魏 晋三国时代，中国的蔗糖加工技术又提高了一大截。

此后的几百年里，蔗糖成为了贵族餐桌上的奢侈品。欧 洲各国的王室都以能够在餐桌上端上一盘廉糖制作的美食为 荣。那时候，你要是拿不出一块糖来招待客人，还真不好意思 说自己是贵族呢！

糖的世界

糖在欧洲乃至世界的普及，和另外一样饮料有关，这就 是咖啡。喝咖啡，很多时候都需要糖。当海上贸易将咖啡带 到了欧洲，廉糖便有了 “用武之地”。随着近现代贸易的大 发展，咖啡、蔗糖越来 越普及，最 为全世界每_个家庭餐桌 上的“至

向印度学习

和古印度比起来，古代中国的蔗糖提炼技术还不够先 进。公元7年，唐太宗李世民派专人前往印度，学习熬 糖法，这件事被记载在《新唐书》中。

唐宋制糖手工业昌盛，所产之糖的品种和质量， 都达到相当高的水平。广泛兴起的制糖手工业，扩展至全国的很多区域，如现今的广东、广 西、福建、四川等地。宋、元期间，大 量的闽、粵移民至岛，同时也 带去了种蔗制糖技术。由于 气候适宜于种植甘蔗，制糖业 很快得到发展，并成为中国 主要制糖親之一〇

贵族的

咱们回头再说可 怜的欧洲人吧！他们