关于在肯德基实习报告四篇

关于在肯德基实习报告四篇

在肯德基实习报告 篇1

在暑假里，我无意中发觉了肯德基正在聘请兼职，我抱着决心要进去实习。由于总感觉，一家一般的餐饮企业，能够在自己国家乃至全世界立足并且越开越大规模，肯定有值得让人学习的地方。 经过了两个多星期的岗位培训和一个月的考核，我最终转为了正职，秉承着“为客疯狂”的经营理念开头了我在肯德基的实践之旅。

肯德基为顾客制定了一套名为“冠军规划”的原则让每一位员工执行着，这套原则的详细实施标准包括了美观干净的环境、真诚友善的接待、精确无误的供餐、优良维护的设施、高质稳定的产品以及快速迅捷的效劳，利用英语单词将每一点连接起来，简称为“CHAMPS”。而这一套规划在每个月里面都会有一些神奇的顾客来测试鉴定和评分。由于是不定时以及我们并不知道是谁来测，所以每时每刻都必需仔细的执行着这一套原则。也由于这一套规划，在肯德基实践的这些日子里，我得到了熬炼自己身心的时机，让我受益匪浅。

刚进肯德基的第一天，我以为这是一项很简单的工作，效劳员们点点餐，收收盘子，做做清洁。可是等我正真接触到这些工作的时候，才真正知道这一切是多么的不简单啊。俗话说：“台上一分钟，台下十年功。”我

们只看到点膳员流畅的点餐，却不知道这一项简洁的工作他们要付出多少。他们要记住众多变幻不同的电脑界面，我的记性不差，要背出这些条条框框以及菜单等都不是难事。但收银不是在学校做考卷，死记硬背不能解决实际问题。第一次上柜台我收银不能很好的做到收银七步骤，而且师傅只是给你做最简洁的讲解，肯德基众所周知的就是快，我没有想到的是带徒弟也是这么快，三天就出师。速度是他们始终强调的，顾客在进入5秒钟内要受到招呼;对每一位顾客的配餐要在1分钟内完成;每位顾客排队购置餐点的时间都应当在5分钟以内。这些明确的数字标志着一旦穿上制服，站到柜台上，一切行动都必需是迅捷的，不能有半点拖沓。但是在呆了几天之后，我选择了去大厅。我想这里是最适合我的工作。在柜台上，我看到的只是机械的语言。在这两个月中，我更多的体会到赚钱的不易，以及现实社会的残酷。大学只是个象牙塔，太单纯了。所以当幻想照进现实之后，许多人都崩溃了。所以我觉得这是一个给我熬炼的最正确时机。每一位新人的到来，在这里都会经受一个相当困难的时期。在这里，老员工会依仗自己的老资格对新员工呼来换去，我想到了放弃，可是许多人告知我，现在的状态只是将来进入职场的一个缩影，所以，我无论如何都坚持了下来。

大厅工作也不是一件简单的事。保持大厅的干净是工作的重点，同时还必需兼顾厕所的卫生。别看厕所只有小小的一块地方，拖起来不费吹灰之力。但是在用餐顶峰，往往前脚我刚拖完，还没等地板干掉就有3、4

位顾客连着使用，地面有张乱不堪了。在我手忙脚乱之际，只见大厅的阿姨，动作马力，总能在第一时间里把全部的工作做好。速度之快让我佩服不已。 有人会说，用餐顶峰时确实辛苦。但是到了低峰就轻松了吧。一开头我也是这么想的。我面试的这家餐厅设在前进大街上，和闹市区的生意不能比。过了吃饭时间，餐厅生意就会明显淡下来。在低峰时段，大厅的托盘都收好了、厕所的地面拖洁净了、洗手台也几经擦的一尘不染，好像已经没有什么事情要做了，但是总不能就垂手站着吧。于是连忙请教阿姨——你可以把玻璃擦一下。特殊是门上的玻璃，客人进出时手会遇到玻璃上，玻璃很简单花掉。大厅的地面上有一些散落的食物碎片看到吗?把地扫一下。地面上的那些脚印也要准时拖洁净。垃圾要常常用导压棒压一下。假如压好以后，垃圾超过垃圾桶的3/4就要预备换一个新的垃圾袋了。收好的托盘要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜台上，保证柜台托盘的是数量。盛放吸管的盒子要定期观察，假如吸管数量不够要准时补充。常常到餐厅的外围看看。假如有烟头、树叶、纸屑要准时清扫，保持餐厅外围环境的干净。人不多的时候，还可以把外围的地板拖一下。尽管连续8小时的负荷工作特别辛苦，但我们还是靠着一股不服输的劲挺了过来。 通过这次社会实践的磨练，我深深地熟悉到社会实践是一笔财宝。社会是一所更能熬炼人的综合性大学，只有正确的引导我们深入社会，了解社会，效劳于社会，投身到社会实践中去，才能使我们发觉自身的缺乏，为今后走出校门，踏进社会制造良好的条件;才能使我们学有所用，在实

践中成才，在效劳中成长，并有效的为社会效劳，表达大学生的自身价值。今后的工作中，是在过去社会实践活动阅历的根底上，不断拓展社会实践活动范围，挖掘实践活动培育人才的潜力，坚持社会实践与了解国情，效劳社会相结合，为国家与社会的全面进展出谋划策。坚持社会实践与专业特点相结合，为地方经济的进展奉献力气为社会制造了新的财宝。虽然现在的我还没有力量做的更好，但是我感觉我懂得了太多的书本上没有的东西，假期实践增加了我的办事力量交往力量，叫我懂得钱来之不易，叫我懂得人要打拼出一片属于自己的天空。

这次实践让我知道工作要有自信，自信不是麻木的自夸，而是对自己的力量做出确定。社会阅历缺乏，学历缺乏等种种缘由会使自己缺乏自信。其实有谁一生下来句什么都会的，只要有自信，就能克制心理障碍，那一切就变得简单解决了。而且必需要与人们多做沟通，肯定要做到良好的沟通。人在社会中都会融入社会这个团体中，人与人之间合力去做事，使其做事的过程中更加融洽，事半功倍。别人给你的意见，你要听取、急躁、虚心地承受。最好是能在社会实践中把阅历与所学到的学问相结合。并且要不断的使自己的学问变得更加的全面和详细。从而令自己的工作做得更好。

在实践中我明白了人际关系有多么的简单，大家为了工作走到一起, 每一个人都有自己的思想和共性，要跟他(她)们处理好关系得需要很多技巧,就看你怎么把握了.我想说的一点就是,在交际中,既然我们不能转变

一些东西,那我们就学着适应它.假如还不行，那就转变一下适应它的方法。让我在这次社会实践中把握了许多东西，最重要的就是使我在待人接物、如何处理好人际关系这方面有了很大的进步。更重要的是我在社会实践中学会了自强独立!凡事都要靠自已!

实践是引导我们学生走出校门，走向社会，接触社会，了解社会，投身社会的良好形式;是培育熬炼才能的好渠道;是提升思想，修身养性，树立效劳社会的思想的有效途径。通过参与社会实践活动，有助于我们 已在社会的人都宁愿回校读书。我们上学，学习先进的科学学问，为的都是将来走进社会，献出自己的一份力气，我们应当在今日努力把握专业学问，明天才能更好地为社会效劳我们要走出校园，踏上社会，我们能否不辜负他人的期望，要好好熬炼自己的各方面的力量，努力提高自己的综合实力! 在肯德基实习报告 篇2

本人在肯德基(百花餐厅)工作了半年，它虽然只是一间餐厅，但它拥有一百多名员工，它的运营治理是很科学、很值得我们去学习的。我对它的设施布置、仓库治理的体会最深。

首先说明一下肯德基(百花餐厅)是处于佛山市铺租最贵的百花广场内，收到铺租贵的因素影响，餐厅的规模不是很大。要在这个有限的空间内怎样更好地去布置各种设施显得特别重要，这个是掌握本钱的一个很重要的因素。下面是肯德基(百花餐厅)的设置布置图：

肯德基的主要产品是汉堡包、炸鸡等，这些产品里的肉一般都要经过

以下工序：先在清洗房清洗解冻后腌制，腌制好就放的冷冻仓保存，在到厨房的上粉、油炸，最终是在总配的制作与包装才可以出售。下面我就用麦香鸡腿汉堡包的生产流程图为例来说明肯德基(百花餐厅)设备布置的合理性。

结合汉堡包的生产流程图与餐厅的设施布置和各生产区的位置来看，这样的布置是可以让材料搬运最小化与员工密度最小化。肯德基(百花餐厅)是佛山市内销售量最高的一间肯德基餐厅，所以每天都要保持几十个员工同时在岗位上，另外加上这餐厅的工作区不大，所以尽量削减员工的走动是关系到餐厅的工作效率凹凸与意外的发生数量。试想一下，假如每位员工都要大范围走动来生产的话，生产区肯定会很混乱，而且生产区里许多设备都是高温工作的，混乱就很简单带来意外，意外就有工伤，有工伤就会增加本钱，而且混乱效率也不高。所以限制员工的流淌与材料的搬动是餐厅设施布置首先要考虑的问题。基于这种考虑，设施的布置就形成了整个生产方向是一条线的，不会有穿插的地方。这样就可以让不同的生产区的员工只有留在自己的生产区就可以完成任务了，生产就可以很顺当的进展，效率就高了。

由于肯德基是一间快餐店，生产量是根据当时的顾客需求量来确定的，而且是一种即时的生产。所以生产区与前台效劳区的沟通就显是特别重要，去过肯德基(百花餐厅)的人都知道，在效劳台后面是一个保温的食物陈设柜，是用透亮的材料所作的，这样就可以让总配区的员工可以看到顾客的

多少来确定制作产品的数量。另外就是可以让前台的效劳员与总配的员工相互沟通。假如某些顾客有特殊的要求的话，效劳员就可以立刻要求总配生产顾客要的产品。例如：顾客要一个少酱少菜的汉堡包，而食物陈设柜是没有这样的产品的，效劳员就告知总配客人的要求，那总配就可以立刻为顾客做一个这样的少酱少菜的汉堡包。其实在餐厅内相连的两个区都只是用一些设备隔开，都是很简单就可以沟通得到的。前台区与总配区是这样;总配区与厨房区也是这样的。整个餐厅负责生产规划的是总配的一名员工P1(P1并不是经理，只是一位总配区有阅历的员工)。P1也是要生产的，只不过早生产的同时他还要留意前台顾客的多少与热保温柜里的各种材料的多少来安排生产规划。

以下来说餐厅的仓库治理，肯德基(百花餐厅)一共有5个仓库，在上面的设施布置图可以看到三个仓库：急冻仓、冷冻仓、一楼干货仓。另外在餐厅二楼也有一个干货仓，百花大厦的十八楼也有个仓库。 首先介绍各个仓库所放置的物品吧!急冻仓是放置各种未加工过又需要低温保存的物品，如：鸡翅、薯条、玉米等。冷冻仓是放置各种经过腌制的肉类，保存温度比急冻仓高点，里面的肉不会结冰。而且这里的肉一般都只能保存一到两天时间，过期就要废弃。一楼干货仓主要是放置一些比拟大件、不简单搬动的干货，如：面粉、糖酱等，由于这仓库就在后门的前面，搬运便利。二楼干货仓主要放置便利搬运的货物，而且每天只要早上与下午各补充一次就可以满意生产需求的货物，如：牛奶、包装盒等。

十八楼的仓库是放置平常很受用到或临时不使用的物品，如：员工的工作制服、不使用的生产设备、玩具等。这样设置仓库可以让本钱最小化和搬运量最小化。两个冷冻仓都放在生产区域里，由于冷冻仓的物品是常常使用的，放在这可以便利与削减搬运量。要把干货仓分为两个，而不是把两个都放在一楼，这也是考虑搬运量与空间大小的因素，由于一楼原来地方不大，放置了各种生产设备后就没多大的空间了，所以只是留了一个放置不易搬动的物品的干货仓，而简单搬动的都放到二楼的仓库。为什么还要在十八楼找个仓库呢?搬运本钱不是大了吗?其实这样的搬运本钱与一、二楼的租金比起来只是小毛见大毛，而且那个仓库只是放置不常常使用的物品。另外我想补充两个放置半成品与成品的地方，那就是热保温柜与保温食物陈设柜。热保温柜是用来放炸好的各种肉，供应给总配制作用。而且这些肉保存的时间是很短的，一般只能保存30分钟，在这时间内不用的话就要废弃。同理保温食物陈设柜也是这样，过时间就要废弃到垃圾桶。 百花餐厅的仓库是由两位员工负责治理的，每天早上在生产开头之前就要补充好生产所需要的材料，下午的时候再补充一次就够了，假如有特别状况就另外处理。仓库的货物都是根据先进先出的原则，没一样物品都固定放在仓库的的某个位置上，在对应的墙上都有这物品的名称，这样就有秩序，也便利清点数量。每一次有新货物进来，仓库治理员都要根据生产日期的先后摆好货物，生产日期在前的就放的外面，优先使用。而且生产日期必需向外，便利看到，防止过期使用。假如发觉有货物快要过期的

时候就要立刻通知经理，经理睬安排促销活动，尽量在过期之前用完这种货物。

从肯德基的设置与仓库治理这两个方面可以看出，肯德基对产品掌握做得是特别细致、特别严谨的。这就是它可以成为世界快餐业巨人的一个重要的缘由吧!

教师常说学治理的就要会发觉企业所存在的问题。我还觉得在象肯德基这样的大企业，经过了长时间的进展，已经形成一套比拟完善的治理模式，发觉这样的企业治理上的优点也是特别重要。以上就是我在肯德基(百花餐厅)实习所得。 在肯德基实习报告 篇3

前言：“没有实习，就没有发言权”,只有亲身经受过才会有那种超乎寻常的感觉。我与社会的接触并不多。其实学校要求我们参与熟悉实习,无非是想让我们提前接触社会,了解社会,这样才不会在真正走上社会的时候找不到生活的重心,于是我才打算这个假期要真正的去接触社会,品尝社会的酸甜苦辣。

实践是检验真理的惟一标准。在课堂上，我们学习了许多理论学问，但是假如我们在实际当中不能敏捷运用，那就等于没有学。实习就是将我们在课堂上学的理论学问运用到实战中。

我们怎样才能把课本上的学问敏捷恰当的运用到生活、工作当中去，成为对别人对社会有用的人才?我们怎样才能适应当今飞速进展的社会，

怎样才能确定自己的人生坐标，实现自己的人生价值呢?抱着这种想法，经人介绍我走进了长春前进大街肯德基店。在那里，我学到很多书本上所没有的社会实践学问，体会到了工作的一些难处，学会了如何处世，怎样把事做对做好，清晰了自身的缺乏更明确了自己以后要怎样努力去完善自己，为毕业后走上工作岗位而奠定根底。

再这段实践里我得到了很多体会与熟悉，理解了学院为什么始终强调加强我们社会实践力量，现我将这短短的工作经受总结做出实践报告如下，请教师予以指导。 一、实习目的：

熬炼自身的社会活动力量，了解社会现实，从实践中拉进了与社会的距离，认清一些社会问题,看清一些社会现象,在社会大课堂里，经风雨、见世面，检验学问，培育力量，磨练意志，使自身得到启迪，增加社会责任感。在实践中熟悉社会、增长才能、提高自身素养、为日后真正走进社会铺定基石。 二、实习时间：

自20xx年1月21日至20xx年2月3日，共为期半月 三、实习地点： 长春前进大街肯德基店 四、实习内容：

开头时要试工一天，工作6个小时。试工期间，我被安排到大厅工作。

准时整理客人用餐后留下的垃圾，保持大厅的干净是工作的重点，同时还必需兼顾厕所的`卫生。别看厕所只有小小的一块地方，拖起来不费吹灰之力。但是在用餐顶峰，往往前脚我刚拖完，还没等地板干掉就有3、4位顾客连着使用，地面有张乱不堪了。在我手忙脚乱之际，只见大厅的阿姨，动作马力，总能在第一时间里把全部的工作做好。速度之快让我佩服不已。

有人会说，用餐顶峰时确实辛苦。但是到了低峰就轻松了吧。一开头我也是这么想的。我面试的这家餐厅设在前进大街上，和闹市区的生意不能比。过了吃饭时间，餐厅生意就会明显淡下来。在低峰时段，大厅的托盘都收好了、厕所的地面拖洁净了、洗手台也几经擦的一尘不染，好像已经没有什么事情要做了，但是总不能就垂手站着吧。于是连忙请教阿姨——你可以把玻璃擦一下。特殊是门上的玻璃，客人进出时手会遇到玻璃上，玻璃很简单花掉。大厅的地面上有一些散落的食物碎片看到吗?把地扫一下。地面上的那些脚印也要准时拖洁净。垃圾要常常用导压棒压一下。假如压好以后，垃圾超过垃圾桶的3/4就要预备换一个新的垃圾袋了。收好的托盘要用消毒水擦拭、消毒，然后送到柜台上，保证柜台托盘的是数量。盛放吸管的盒子要定期观察，假如吸管数量不够要准时补充。常常到餐厅的外围看看。假如有烟头、树叶、纸屑要准时清扫，保持餐厅外围环境的干净。人不多的时候，还可以把外围的地板拖一下。

原来还有这么多的事情要做!而我却以为事情都做好了，甚至有点无

所事事的样子，真实脸红。学着怎样发觉事情，积极去做一些看似细小但却必需的事情是我学到的第一课。

试工时间很快就过去了，通过努力，店经理对我的表现还算比拟满足，通知我可以进排班，正式上班承受培训了。第一次来到餐饮行业工作，一切对我来说都是生疏的，必需从最根底的学起。

培训的第一个工程是炸薯条。首先我记熟了关于薯条位操作的理论学问。从一袋薯条的重量到呈递给顾客的大、中、小份薯条的克数;从烹制薯条的标准油温到薯条的保鲜时间等等。理论学问之后便是实际操作了。在师傅的指导之下，很快该学的东西都学会了，接下来就是娴熟的过程。 我的工作是依据收银员们需要的薯条，根据规格准时送上。看似简洁，可是实际操作中我却遇到了麻烦。当时正值用餐顶峰，而那两天优势薯条买一送一优待券的使用时间，来买薯条的顾客络绎不绝。由于刚刚位我讲解的时候，师傅把油槽里的油放掉让我清晰炸油应处的正确位置，导致油温不够。面对这么大的需求量，我根原来不及准时供应薯条。当三、四个收银员同时向我报餐的时候，我简直要喊救命了。幸好师傅准时帮助，才是供给恢复了正常。 在肯德基实习报告 篇4 实习时间：

实习地点：汕头市肯德基平东餐厅（万客隆）

从学校出来一转瞬已经两个月了。从最初的不舍，到出来以后的迷茫，

到后来出来找工作的心切与面试时候的紧急，然后到现在稳定下来开头体验与品尝自己的工作。

由于我是还要读高职的，周末要读书所以工作比拟难找，到最终找到了肯德基。

去到了肯德基我学校的是肯德基的历史还有企业文化。肯德基的历史：肯德基（kentucky fried chicken肯塔基州炸鸡），通常简称为kfc。是来自美国的闻名连锁快餐厅，由哈兰·山德士上校于1952年创立。主要出售炸鸡、汉堡、薯条、汽水等西式快餐食品。肯德基属于百胜餐饮集团。百胜集团是世界上最大的餐饮集团，在全球100多个国家和地区拥有超过3.3万家连锁店和84万名员工。旗下拥有肯德基、必胜客、塔可钟（已于XX年10月在国内完毕营业）、东方既白（中式餐饮）等世界知名餐饮品牌，分别在烹鸡、比萨、墨西哥风味食品及海鲜餐饮领域名列全球第一。 肯德基与百事可乐结成了战略联盟，餐厅固定销售百事可乐公司供应的碳酸饮料（但在局部国家例外，如日本、韩国肯德基就销售可口可乐）。 肯德基崇尚团队精神及每一位员工的热忱参加，并致力于为员工供应完善的培训、福利保障和进展规划，使每位员工的潜力得到最充分的发挥，正是由于这个缘由，越来越多优秀的年轻伙伴慕名来到肯德基。作为世界上最大和最胜利的连锁快餐企业之一，肯德基胜利的秘诀之一是：永久向布满朝气、勇于挑战自己的年轻人放开大门，并注意对员工的培训，鼓舞员工和肯德基共同成长。 肯德基的胜利，源自于全球将近九十万员工的齐

心努力。在世界各地，肯德基永久将顾客的需求摆在第一位，使顾客在享受各种高品质餐饮的同时，也能感受到最亲切的一流效劳和用餐环境。然后还有肯德基的企业文化中比拟重要的一点就是yes效劳y-yes attitude 态度，e-eye contact 目光接触，s-greeting with smile 微笑。

然后开头在肯德基上班，肯德基开头培训我们，并且给我们安排了特地的训练员叫培训我们。在培训中我熟悉到了肯德基对于食品安全极其留意，治理组的时时刻刻把不要穿插污染挂在嘴边，每天进出厨房等会接触到餐点的地方都要时时刻刻的洗手消毒，保证食品的卫生安全。以前没在肯德基的时候以为全部的餐厅之类应当都不会很洁净，但是进到肯德基上班之后知道了肯德基对食品卫士和食品的口感都极其的关注，全部的食品都有它完善的制作流程和它的最正确赏味期，全部的食品只要过了它的最正确赏味期都会直接废弃，仅仅是由于口感不如刚刚出炉时候，所以就要废弃，每天晚上下班的时候都会丢弃极其大量的食品。

我在肯德基总共学习了两个工作站。一个是厨房，还有一个就是骑手，厨房就是负责烤制食品和炸食品的，分别有烤区和炸区，烤区是制作奥尔良烤翅、奥尔良烤肉、葡式蛋挞、黄桃蛋挞、莲子蛋挞还有一些是早餐的，以为我没做过就不做介绍了。然后还有炸区，炸区是制作吮指原味鸡、辣翅、et腿肉（劲脆鸡腿堡的肉）、腿肉（香辣鸡腿堡的肉）、腿肉条（两种鸡肉卷里面的肉条，也就是鸡柳）、虾（至珍全虾堡）、鸡米花等等。还

有就是裹区，就是负责给各种鸡肉上粉的。 【关于在肯德基实习报告四篇】