扬州名胜美食

扬州菜肴闻名海内外，与鲁菜、川菜、粤菜被并称为中国的“四大菜系”。扬州菜也称为 淮扬菜，到现在为止已 经有一千多年的历史。淮扬菜非常讲究刀工，刀 功向以精细著名。

非常有名的菜品有：清炖蟹粉狮子头、大煮干丝、三套 鸭、水晶肴肉、松鼠厥鱼、梁溪脆鳝 等。

扬州菜以“三头”（拆烩鲢鱼头、扒烧整猪头、蟹粉狮子头）为代表，大煮干丝则充分体现了淮扬菜的刀功，“三 套鸭”则将菜鸽藏于野鸭腹中，再将野鸭藏于家鸭腹中，独特的创意，大胆的创新造就了野鸭喷香，菜鸽细酥无上美味。扬州出名的还有各色扬州的点心和小吃。

扬州十大名点：三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、干菜包、野菜包、糯米烧 卖、蟹黄蒸饺、车螯烧 卖、鸡丝卷子。

十佳风味小吃：笋肉锅贴、扬州饼、蟹壳黄、鸡蛋火烧、咸锅饼、萝卜酥饼、鸡丝卷子、 三鲜锅饼、桂花糖藕 粥、三色油饺。

十佳特色小吃：四喜汤团、生肉藕夹、豆腐卷、笋肉小烧卖、赤豆元宵、五仁糕、葱油 酥饼、黄桥烧饼、虾籽 饺面、笋肉馄饨。

主要景点

瘦西湖

国家重点风景名胜区，首批国家 AAAA级旅游区，全国文明风景旅游区示范点。清代康乾时期即已形成的 “两堤花柳全依水，一路楼台直到山 ”的湖上园林，融南方之秀、北方之雄于一体，风韵独具而蜚声海内外。卷石洞天、长堤春柳、四桥烟雨、徐园、月观、小金山、钓鱼台、五亭桥、白塔、二十四桥景区等名园胜迹，散布在窈窕曲折的一湖碧水两岸，俨然一幅次第展开的国画长卷。

蜀冈 -瘦西湖风景区是全国十大文明风景名胜区之一，以风光秀丽著称。特别是瘦西湖景区为我国湖上园林的代表，以其清秀婉丽的风姿独异天下诸湖。

何园

何园，又名寄啸山庄，位于扬州古运河风光带东南段以北的徐凝门街，是全国重点文物保护单位，国家 AAAA级旅游景区。园主何芷舟刀。建筑布局由园居、东西花园、片石山房组成环环相扣、内外有别、中西合璧、居游两便的人居环境，中国私家园林的建筑审美和居游功能在此达到高度和谐与极至完美。这里还有冠盖中国造园艺术的四个 “天下第一 ”，其中特色建筑之冠 ――享有 “天下第一廊 ”美誉的 1500米复道回廊，构成园林建筑四通八达之利与回环变化之美，在中国园林中绝无仅有，被业内专家称为中国立交桥的雏形；片石山房 “天下第一山 ”，是画坛巨匠石涛和尚叠石的 “人间孤本 ”。中国现当代古建园林专家刘敦桢、潘谷西、罗哲文、陈从周等都对寄啸山庄独特的造园手法备加赞誉，称它为 “江南园林中的孤例 ”。走进何园，宛如走进一幅自然历史人文的旖旎画卷：天人合一中西合璧的中国近代造园艺术的孤本特例在此集珍汇粹；一位集官僚、盐商、隐者、教育家多重身份的传奇人物曲折隐秘的心阶历程在此淋漓披露；一个由封建走向开明的世家大族兴衰荣辱的生存活剧在此栩栩上演，一部风

云变幻的中国近代史丰富多彩的外传故事在此生动展现 „„ 个园

位于扬州盐阜路。系清嘉庆年间，由盐商两淮商总黄应泰在明代寿芝园的基础上扩建而成。主人性爱竹，盖以竹本固。取苏东坡 “宁可食无肉，不可居无竹，无肉使人瘦，无竹令人俗 ”的诗意，在园中修竹万竿，因 “个”字乃 “竹”字之半，且状似竹叶，故取名 “个园 ”。园以假山堆叠精巧而著称。假山利用不同的石色石形 ,采用分峰叠石的手法，以石斗奇： “石垒的山，石嵌的门，石铺的路，石伴池水壮，石衬青竹秀，石抱参天古树，石拥亭台小楼 „„石成了个园的主体结构 ”。个园假山，一部分用黄山石叠成，山腹中有曲折磴道，盘旋到顶，这是北派的石法；一部分用太湖石叠成，流泉倒影，逶迤一角，是南派的石法。这两种叠石的方法，意味着山水画的南北之宗，统一在一个园子里，构成个园假山的独特风格。个园 “四季假山 ”为国内唯一孤例。