酒的起源

来源：知库网

中国白酒的起源

白酒又名烧酒，是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载：“烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑（指蒸锅），蒸令气上，用器承滴露。”由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。我国的白酒以其丰富多彩的香型风格闻名于世，而其特殊的生产工艺在世界酿造业中更独树一帜。

(1)酒的起源 - - 猿猴造酒的传说

《粤西偶记》中，还有这么一段记载猿猴“造酒”的说法：平乐等府山中猿猴极多，善采百花酿酒。樵子入山得其巢穴者，其酒多至数石。饮之香美异常，曰：“猿酒”。

(2)酒的起源 - -仪狄、杜康作酒的传说

《北山酒经》开头说“酒之作尚矣，仪狄做酒醪，杜康做秫酒，岂以善酿得名，盖柳贻始于此耶？

(3)酒的起源 - - 3000年说

在河南安阳市的最新考古发现表明，公元前3000多年，中国人已经开始发酵酿酒了。

我国酒的历史，可以上溯到上古时期。其中《史记;殷本纪》关于纣王\"以酒为池，悬肉为林\"，\"为长夜之饮\"的记载，以及《诗经》中\"十月获稻、为此春酒\"和\"为此春酒，以介眉寿\"的诗句等，都表明我国酒之兴起，已有五千年的历史了。

素有\"诗仙\"之称的李白，在《月下独酌;其二》一诗中有\"天若不爱酒，酒星不在天

\"的诗句；东汉末年以\"座上客常满，樽中酒不空\"自诩的孔融，在《与曹操论酒》中有\"天垂酒星之耀，地列酒泉之郡\"之说；窦苹所《酒谱》中，也有酒\"酒星之作也\"的话，意思是自古以来，我国祖先就有酒是天上\"酒星\"所造的说法。然而，酒自\"上天造\"之说，既无立论之理，又无科学论据，此乃附会之说，文学渲染夸张而已。

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