1.
准备食材：鸡肉、干辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、盐、糖、鸡精、生抽、食用
油等。
2. 3. 4. 5. 6. 7.
将鸡肉切成小块，加入料酒、盐、糖、鸡精、生抽腌制20分钟。 干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末备用。
起锅烧油，油温五成热时将腌制好的鸡肉块放入，炸至金黄色捞出控油。 锅中留底油，加入葱姜蒜末和花椒爆香，再加入干辣椒段翻炒出香味。 倒入炸好的鸡肉块，快速翻炒均匀，让鸡肉块充分吸收辣味。 最后，撒上葱花和熟芝麻即可出锅。
制作辣子鸡的关键是要选用新鲜的鸡肉，炸的时候火候要掌握好，炒的时候要快速翻炒，以免鸡肉过火影响口感。辣子鸡的辣度可以根据个人口味调整，如果喜欢更辣的味道，可以适量增加干辣椒的用量。
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容