品控部组织结构
为了达到品质控制目的，我们需要设计与制定合理的组织架构，来确定组织中每个人的工作职责，来执行全面质量管理工作，确保产品质量。制定组织结构图如下：
质检部经理 1人 原辅料检验员 1人 成品检验员 2人 过程品控员 3 人 1、质检部经理的职责
1.1组织人员培训，提高员工自身素质和操作技能。 1.2做好团队建设，营造积极向上的工作氛围。 1.3与当地职能部门及相关部门沟通联系。 1.4抓好现场管理和工艺执行。
1.5负责生产过程中产品质量信息的收集、分析、反馈。 1.6组织重大的食品安全事故分析，并做出处理决定。
1.7有权制止不合格品出公司，对违反质量和食品安全管理制度和不按规定要求工作的现象有权制止并提出批评，实施“一票否决制”。 1.8原辅料、成品不合格品及潜在不合格品的评审。 1.9处理客户投诉，质量问题分析，提出处置方案。 1.10及时完成其他各项工作。
2、原辅料检验员的职责
2.1本室人员要服从领导，听从分配，坚守岗位，遵守纪律。 2.2熟练、掌握业务技术，严格按照原辅料检验规程操作。 2.3具体负责进厂原辅料、包材的验收工作，并对检验结果负责
2.4每天进行批次产品检验，做好详细记录，并出据检验报告单，负责对辅料、 包材供应商相关证件、资料的收集、整理及归档工作 2.5工作间卫生，物品摆放整齐，危险化学品等特殊保管。
2.6爱护、保管好化验室的设备、仪器、玻璃器皿等财产，搞好维护保养。 2.7工作结束后要及时清扫设备及室内卫生，断掉电源，样品和各种工具归位。
3、过程品控员的职责
3.1对生产现场使用的原料进行检查，发现异常、不合格原辅料及时处置或上报； 3.2严格按工艺要求监控生产过程，监督执行CCP各岗位工艺手册操作； 3.3半成品、成品的品质确认，包括外观确认； 3.4生产异常、产品品质异常的现场处理与汇报；
3.5各项检验监控数据的整理及报表的报送，按要求抽取当班的检验样品。 3.6对生产现场、生产人员的卫生检查；
4、成品检验的职责
4.1半成品、成品检验分析、异常品的检验、微生物检验（含生产空间微生物检测）及跟踪；
4.2各项检验数据的整理及报表的报送；
4.3作业环境（尤其是微生物室）的定期整理整顿、清扫清洁，仪器设备的维护保养与记录；
4.4相关试剂药品、仪器设备、工器具等的制备与请购，实验所需标准溶液等的配制；
4.5成品库库存产品品质稽核、顾客投诉品的检验；
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