维普资讯 http://www.cqvip.com ＮｌＮＧＢＯ ＥＣＯＮＯＭＹ 总裁论道 做成熟的酒店 饭店业竞争力探析 宁波南苑集团总经理张宁象 一近来，越来越多的中国饭店业 酒店的大门，从门僮拉开大门的那一刻 种追求，她是历史、是文化、是习 企业，尤其是本土品牌的饭店业感 就能感觉的一种成熟酒店的感觉，客人 俗。反观国内诸多酒店，往往在开业之 到困惑，随着我国加Ａ．ＷＴＯ和全 进入酒店后，似乎连这里的空气都充满 球经济的一体化，中国饭店业迅速 着成熟的味道，这种成熟的魅力也许来 初是酒店各方面情况最好的时段，随着 崛起，呈现迅猛发展的趋势。但在 充满机遇的同时，也面，临着激烈的 竞争。据不完全统计，宁波近年来 自于略显陈旧但仍然显示精心保养的地 设备陈旧，酒店整体逐渐老化衰退，服 面；也许来自服务员那种绅士和淑女式 务质量也急剧衰退，她没能发展成为 的微笑，也许来自娴熟而专业的服务技 成熟的酒店，从而失去吸引力和竞争 术，这种成熟是一种积累、一种专业、 力。 已建、在建和准备兴建的五星级水 平的饭店将达２０多家。其中不少是 国际著名饭店集团和联号直接投资 或管理的，索菲特、威斯汀、万 豪、假日、喜来登、香格里拉、豪 生等国际品牌相继落户宁波，宁波 高星级酒店市场出现了前所未有的 群雄逐鹿的局面。 各品牌之间在企业经营和发展 理念上的差异也将逐渐呈现，如何 打造一个有生命力的、永续经营的 饭店？这已成为业内人士思考的焦 点 积淀产生魅力 高星级酒店是城市的名片，一 个接待来宾和展示文化的“城市客厅”，总是随着城市的发展而日渐散 发出成熟的魅力。 ｝综观全球酒店业１００多年的发展历 程，给我们提供了很好的参考素材。 １ 成功的品牌都有一个特点，那就是通 过不断做深做精，推进行业的进步和 发展，达到做大做强的目的。一家酒 店持续经营成功，不能仅靠设施设备 的不断更新，更重要的是把它打造成 一个成熟的酒店，也许顾客在这里看 不到金壁辉煌的装修，也许这里的一 些设施设备略显陈旧，但客人自一进 ５６宁波经济２００８０７ 维普资讯 http://www.cqvip.com 总裁论道200807．特色产生魅力东方人特有的细腻殷勤和善于，、体察人意的个性化服务方式女性温柔贤淑的性格特征业的服务具有莫大的帮助，甚至中国都对酒店行。每年全球评选出的十佳酒店中地区区，，绝大多数都在亚洲，而非在标准化非常成熟的欧美地这也说明了东方文化对酒店服务的。良好帮助中国本土酒店在品牌上很难与国际品牌一争高下．但品牌好并不等于服务，好，我们可以做差异化中华民族具有，文化的多样性和历史的悠久性独特的从东方文化魅力为我们在酒店经营服务中区别于西方标准提供了很好的基础，单体酒店的管理上美品牌技高着，本土酒店完全有能力在服务质量上和人情化服务方面比欧一。东方魅力是南苑致力打造的特色育举办“，南苑在经营中特别重视东方魅力的培，南苑2007环球中国小姐，”礼仪小姐大赛表团使公众对南苑弘扬东方魅。力产生了直观了解，有一次接待台湾代，晚宴参加者达Nso人，为了宾主“之间更好的交流也为了传达亲如一一家”的温情，南苑提出专门制作，个可以让50人同时就坐的超大圆桌以别开生面的服务模式，让来自宝岛的贵宾感。受到骨肉团聚的浓浓情意联系成熟的酒店与所在城市有着密切的，宁波作为中国商贸活动最为活跃一的城市之，每年举办的全国性会展和。各类行业峰会多达近百次一南苑饭店有不是等而是提支以会务服务为主的有经验的专业团，队对各类大型活动预先介入，到客户拿出活动计划后再执行，前做客户的参谋定中去，，参与到活动计划的制，从专业的角度提出建议，不仅避免了任何计划制定疏漏更从根本上提高了活动的质量。专业产生魅力成熟的酒店必须是非常专业的，专200807．宁波经济57