栏目：川菜
工艺：煮
口味：麻辣味
难度：简单
烹饪时间：5
主料：火锅底料：25g
辅料：江米酒：20g、白糖：25g、味精：5g、生抽：100g、花椒：25g、干辣椒：50g、芝麻油：少许、陈皮：少许、八角：少许、桂皮：少许、草果：少许、丁香：少许、姜：5片、蒜：6瓣、牛油：250g
步骤：
1、将牛油放入镬中烧热，投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香，然後放入四川麻辣火锅底料炒香，倒入米酒略炒。
2、将其馀材料同老汤放入镬中煲磙，再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。
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