1、 什么是职业道德?
2、 家庭服务员的职业道德是什么? 3、 现代女性的“四自”精神是什么? 4、 树立“四自”精神有什么重大意义?
5、 为什么说具有良好的职业道德是做好家庭服务员工作的首要条件? 6、 在家庭服务的实际工作中，如何才能体现良好的职业道德? 7、 什么是礼貌、礼仪、礼节? 8、 讲究礼貌、礼节有什么意义?
9、 在服装、仪容和卫生方面有哪些具体要求? 10、 在举止与言谈方面有哪些具体要求? 11、 在表情与态度方面有哪些具体要求? 12、 迎送客人时应注意什么? 13、 打电话有哪些基本要求?
14、 如何掌握不同场合、不同节庆日的花卉礼仪? 15、 什么是《宪法》?公民指哪些人?
16、 公民的基本权利是什么?公民有哪些基本义务? 17、 《劳动法》中规定的劳动者的权利和义务是什么? 18、 什么是劳动合同?劳动合同内容有哪些?
19、 《妇女权益保障法》从哪些方面对妇女权益作了特殊保护的规定? 20、 什么是《民法》?
21、 《民法》中财产权、人生权指什么? 22、 民事违法行为包括哪些内容?
23、 保持居室环境清洁，从哪几方面做起? 24、 如何正确保养和清洁地毯?
25、 如何正确保养和清洁打蜡地板、塑料地板? 26、 对油漆、多彩喷塑墙壁应如何清洁?
27、 家具的表面装饰有几种?对应的保养方法是什么? 28、 对煤气灶、不粘锅、不锈钢炊具应如何保洁? 29、 识别烹饪原料、品质的标准是什么? 30、 了解当地购买不同物品的商店和商场。 31、 如何选购猪肉? 32、 如何选购罐头食品?
33、 如何记录购物帐目(并自制一张可记录两天的购物帐目)? 34、 应怎样加工受农药或化肥污染的蔬菜，才能保障人体健康? 35、 常用水产品的加工有哪几个步骤?
36、 家禽初加工时，怎样正确掌握好烫泡的水温与时间? 37、 鱿鱼、海参的涨发通常采用什么方法? 38、 常见干货原料如何涨发及加工? 39、 为什么要对原料进行刀工处理? 40、 刀法如何分类和运用?
41、 常见原料成型有几种?这些不同的原料成形同烹调有什么关系? 42、 配菜的意义是什么?
43、 如何配一般菜?
44、 配菜的基本原则是什么?
45、 什么叫火候?掌握火候的原则是什么?
46、 什么叫基本味?基本味中的咸味在烹调中有什么作用?
47、 在制作汤菜和炒菜中，盐的投放量一般应以什么浓度为宜? 48、 怎样上浆、挂糊?
49、 勾芡有几种类型?勾芡的关键(要领)是什么? 50、 常用烹调方法有哪几种?
51、 试述蛋白质食物来源是什么? 52、 试述糖类食物来源是什么? 53、 试述维生素食物来源是什么?
54、 营养配膳的基本要求和内容是什么?
55、 烹调时，可采取哪些减少营养素损失的措施? 56、 制作辣白菜的关键是什么?为什么?
57、 学会制作常用家常菜肴，如蔬菜类冷盘制作、鱼香菜苔、椒盐排骨、蚝油牛肉、陈皮河虾、清炒虾仁、什锦炒素等。
58、 学会制作一桌8人用餐的6冷盘、8热炒、1点心、1汤的便宴(先例出菜单，并计算出所需金额)。
59、 调制水晶饼坯皮的水温要达到什么程度? 60、 锅贴为什么要选用开水面团?
61、 鲜肉掐心怎样才能达到卤汁丰富，鲜嫩可口? 62、 天冷发面时应注意哪些问题?
63、 怎样才能正确掌握琼脂冻的软硬度? 64、 什么是鸡尾酒?
65、 调制鸡尾酒的方法有哪些?
66、 鸡尾酒的风格”具体指的是什么? 67、 茶叶分为几大类?
68、 冲泡茶叶应注意哪几个方面? 69、 家庭怎样自制冰茶? 70、 煮咖啡时怎样控制时间?
71、 制作家庭冷饮冷食的常用器具和设备有哪些? 72、 纺织纤维一般分为哪两大类?
73、 棉、麻、羊毛纤维有哪些性能和特点?
74、 了解化纤、毛混纺织品、丝绸织品等的鉴别方法。
75、 怎样洗涤棉麻纺织品、毛纺织品?它们有什么区别?为什么丝织品衣物洗净后要用冰醋酸处理?
76、 熨烫衣物应掌握哪些技能? 77、 怎样熨烫衬衣、裤子、领带? 78、 熟悉国际常用洗涤标志。 79、 怎样合理收藏衣物?
80、 掌握去除污渍的常用方法。
81、 老年人的心理、生理有什么特征? 82、 护理老人要注意哪几个方面? 83、 老年人应如何做好自我保健?
84、 老年人易患哪些常见病?
85、 了解急性心肌梗塞的预防与急救。 86、 了解糖尿病人的饮食调理。 87、 怎样护理瘫痪病人?
88、 出现突发性脑血管意外，心肌梗塞的症状，应如何急救? 89、 孕、产妇的饮食原则是什么? 90、 如何注意孕、产妇的饮食营养? 91、 新生儿脐孔护理应注意什么? 92、 新生儿臀部护理应注意什么? 93、 如何给新生儿沐浴?
94、 婴幼儿营养、饮食有什么特点? 95、 如何给婴幼儿添加辅食?
96、 如何根据婴幼儿不同的生长期制作辅助食品? 97、 如何预防、护理婴幼儿常见传染病? 98、 如何安排小儿晒太阳?
99、 安排孩子体格锻炼应注意什么? 100、 给孩子预防接种时应注意什么?
101、 婴幼儿一般易患哪些常见病，如何护理? 102、 幼儿有哪些心理特征? 103、 家庭德育内容有哪些?
104、 家庭智力教育主要从哪些方面入手? 105、 家庭艺术教育的内容是什么?
106、 家庭健康和生活教育包括哪些内容? 107、 学龄儿童良好的学习习惯有哪些?
108、 儿童居家及外出时，在安全护理方面应注意些什么? 109、 热敷时，哪些病人应注意避免烫伤? 110、 人体哪些部位忌冷敷?
111、 了解一般常见病的家庭护理常识。 112、 发现煤气中毒病人应采取哪些急救措施?“急救中心”电话号码是多少?
113、 熟悉一般的就诊常识及就诊顺序。
114、 常用解热镇痛药有哪几种?服用时应注意什么? 115、 了解常用消化系统药的服用剂量和方法。 116、 常用解痉制酸药有哪几种?如何服用? 117、 常用祛痰镇咳药有哪几种?如何服用? 118、 常用抗高血压药有哪几种?如何服用? 119、 如何煎熬中草药?
120、 测量体温应注意些什么?
121、 一般人体的正常体温值是多少?
122、 血压计由哪几部分组成?如何测量血压? 123、 常见传染病有哪几种?如何预防? 124、 发现传染病应采取哪些措施?
125、 根据化学消毒法的原理，操作时应注意哪些问题? 126、 在烹调过程中如何烧煮食品?
127、 5～10月份如何预防食物中毒?
128、 购买定型包装食品要注意哪几项规定?
129、 电饭锅是利用什么原理煮饭的?清洁保养需注意哪几点? 130、 微波炉加热的原理是什么?使用时要注意哪几个方面? 131、 电取暖器有哪几种型式?使用时要注意什么?
132、 脱排油烟机有什么用途? 日常使用维护要注意哪些问题? 133、 洗衣机有几种类型?使用以后应做哪些保养工作? 134、 吸尘器在使用中要注意哪些事项?
135、 多功能食品加工机使用有哪些注意事项? 136、 如何使用电加热热水器? 137、 使用电热水器要注意什么? 138、 安全用电注意事项有哪几点? 139、 什么是刑罚?它有哪些特点?
140、 作为安全防盗的人防措施，最关键的一条是什么? 141、 如何正确使用110报警电话?
142、 刑案发生后的“三项基本处置”是什么? 143、 物质燃烧的条件有哪些?
144、 如果身上衣物起火，应如何正确处置?
145、 在大火把退路封死的情况下，如何向外界发出求救信号? 146、 煤气中引起中毒的主要成分是什么?如何抢救煤气中毒者? 147、 如何判断人民币的真伪? 148、 吸毒有哪些危害性?
149、 舒适的居住环境由哪四方面组成? 150、 居室的布置一般从哪几方面着手? 151、 窗帘有什么作用?如何选择? 152、 居室美化的主要原则有哪些? 153、 色彩对人心理上有什么影响? 154、 根据阳台的立地条件，我们应选择具备什么习性的花木?(举出3—4个品种)
155、 盆栽植物浇水的原则是什么?
156、 什么叫家庭插花?花体布局要遵循哪些原则? 157、 插花的基本形式有哪几种?特殊形式有哪些? 158、 如何来确定家庭插花的三主枝长度? 159、 猫的生活习性有哪些? 160、 猫有哪些异常行为? 161、 狗有哪些生活习性? 162、 拘有哪些异常行为?
163、 家庭饲养猫、狗为什么要懂得一定的疾病常识? 164、 如何给鱼换水?
165、 家庭养鱼日常如何进行管理? 166、 如何避免“浮头”现象?
167、 家庭养鱼常碰到哪些病害，如何防治? 168、 笼养鸟有哪三大类? 169、 如何选择鸟笼和用具?
170、 鸽的食物组分有哪些?
171、 名贵乌去看门诊要注意些什么? 172、 我国有哪几个主要节日? 173、 重阳节有哪些活动内容? 174、 外国有哪些主要节日?
175、 试述国外一些国家的习俗。
176、 世界上有哪三大宗教?各宗教有哪些习俗
因篇幅问题不能全部显示，请点此查看更多更全内容