专利名称：一种水牛乳清蛋白肽乳酸菌饮料的制备方法专利类型：发明专利
发明人：李玲,曾庆坤,唐艳,吕斌,黄丽,杨攀,冯玲申请号：CN201710324273.5申请日：20170510公开号：CN107183181A公开日：20170922
摘要：本发明提供了一种水牛乳清蛋白肽乳酸菌饮料的制备方法，其是以水牛乳干酪副产物乳清为原料，制备乳清抗氧化肽基料，同时以生水牛乳为原料，制备发酵水牛乳，通过调节水牛乳清抗氧化肽基料与发酵水牛乳的比例，并添加白砂糖和食品添加剂，得到富含水牛乳清抗氧化肽的乳酸菌饮料产品。该方法实现了水牛乳干酪副产物的综合利用，而且得到的乳酸菌饮料蛋白与多肽含量以及乳酸菌数稳定，相对于普通乳酸菌饮料及发酵乳，肽含量高，具备更强的抗氧化能力，更易消化吸收，无副产物产生，不仅节约成本还绿色环保。
申请人：广西壮族自治区水牛研究所,广西桂牛水牛乳业股份有限公司
地址：530001 广西壮族自治区南宁市兴宁区邕武路24-1号
国籍：CN
代理机构：北京天盾知识产权代理有限公司
代理人：易晓钰
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