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编制单位：天时利员工餐厅 2012年10月8日—2012年10月14日
区分 主 食 米饭、馒头 米饭、馒头 米饭、馒头 米饭、馒头 米饭、馒头 米饭、馒头 米饭、馒头 副 食 汤 时间 星中餐 期晚餐 一 夜宵 星中餐 期晚餐 二 夜宵 星中餐 酱香鸡块、海带五花肉、海米炝芹菜、酱爆圆白菜 西葫鸡丁、肉片烧萝卜、蒜蓉油菜、腊干白菜 白菜豆丝鸡丝、蒜蓉海带丝、果仁黄瓜、虾皮辣子、火腿（1个） 炸肉排、辣子土豆肉片、醋溜白菜、酱烧西葫 榨菜鸡丝、肉片豆干芹菜、虾皮萝卜丝、辣炒圆白菜 双鱼鸡柳、炝芹菜、素炒西葫、虾皮辣子、鸭蛋（1个） 葱爆两样、鸡丝茄丝、肉末粉条黄豆芽、素丸子白菜 鱼香鸡丝、西葫肉片、果仁芹菜、烧冬瓜 酱爆鸡丁、酸辣白菜、炝拌三丝、虾皮辣子、炒鸡蛋 椒盐带鱼、白菜面筋肉片、醋椒豆腐、尖椒土豆丝 木须鸡片、黄豆芽炒肉丝、酱爆圆白菜、熬萝卜条 香菇菜花鸡片、酱爆圆白菜、芹菜果仁、虾皮辣子、火腿（1个） 牛肉板面、炒面、番茄蛋炒饭 炒肝尖、芹菜鸡片、醋溜白菜、香菇油菜 红烧丸子、炒西葫、炝黄瓜、虾皮辣子、炒鸡蛋 宫爆鸡丁、肉片旱萝卜、番茄圆白菜、虾皮西葫 雪菜鸡丝、冬瓜鱼丸、蒜蓉油菜、海米白菜 小米粥 小米粥 紫菜鸡蛋汤 小米粥 番茄鸡蛋汤 小米粥 期晚餐 米饭、馒头 三 夜宵 米饭、馒头 星中餐 期晚餐 四 夜宵 星中餐 期晚餐 五 夜宵 星中餐 期晚餐 六 夜宵 星中餐 米饭、馒头 米饭、馒头 米饭、馒头 米饭、馒头 米饭、馒头 米饭、馒头 米饭、馒头 米饭、馒头 米饭、馒头 黄豆芽粉丝肉丝、果仁芹菜、西红柿圆白菜、虾皮辣子、鸭蛋（1个） 米饭、馒头 白菜粉丝羊肉片、木须鸡片、黄豆海带丝、醋溜土豆丝 番茄鸡蛋汤 期晚餐 日 夜宵 米饭、馒头 米饭、馒头 水煮肉片、西葫鸡丁、醋溜白菜、五彩腊豆 鲜菇黄瓜炒肉、辣炒白菜、黄豆海带丝、虾皮辣子、茶鸡蛋（1个） 营养配餐表10月8日午餐
营养餐食谱及原料种类成份表
食物原料名称及质量(g) 原料名称 大米 菜品名称 主食/汤 酱香鸡块 海带五花肉 海米炝芹菜 面粉 30 鸡肉 肉片 160 80 海带 80 海米 80 芹菜 圆白菜 80 备注 1.荤菜和半荤半素菜原料总质量按照餐厅菜品分发标准计算所得. 2.两种素菜总质量按照员工120 自盛菜所取的平均数计算所得. 酱爆圆白菜 160 3.表中油的摄取量为每餐所有菜品和汤类中油的总和. 每餐营养成份表 营养素 名称 日期 参考值 39 156 1040 蛋白质(克) 脂肪(克) 碳水化合物(克) 微量元素/所需能量(卡) 实际值 比例
160 1070 103%
98%
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101%
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营养配餐表10月9日午餐
营养餐食谱及原料种类成份表
食物原料名称及质量(g) 原料名称 大米 菜品名称 主食/汤 炸肉排 辣子土豆肉片 醋溜白菜 酱烧西葫 面粉 30 肉 160 肉片 80 土豆 40 辣子 40 白菜 160 西葫 160 备注 1.荤菜和半荤半素菜原料总质量按照餐厅菜品分发标准计算所得. 2.两种素菜总质量按照员工120 自盛菜所取的平均数计算所得. 3.表中油的摄取量为每餐所有菜品和汤类中油的总和. 每餐营养成份表 营养素 名称 参考值 日期 实际值 比例
蛋白质(克) 脂肪(克) 碳水化合物(克) 微量元素/所需能量(卡) 39 156 1040 147 999 %
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98%
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营养配餐表10月10日午餐
营养餐食谱及原料种类成份表
食物原料名称及质量(g) 原料名称 大米 菜品名称 面粉 肉 猪肝 鸡丝 茄丝 肉末 粉条 黄豆芽 素丸子 白菜 备注 主食/汤 葱爆两样 鸡丝茄丝 肉末粉条黄豆芽 120 30 80 80 100 60 80 40 40 1.荤菜和半荤半素菜原料总质量按照餐厅菜品分发标准计算所得. 2.两种素菜总质量按照员工自盛菜所取的平均数计算所得. 素丸子白菜 80 80 3.表中油的摄取量为每餐所有菜品和汤类中油的总和. 每餐营养成份表 营养素 名称 参考值 日期 实际值 比例
蛋白质(克) 脂肪(克) 碳水化合物(克) 微量元素/所需能量(卡) 39 156 1040 40 169 1000 % %
118%
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营养配餐表10月11日午餐
营养餐食谱及原料种类成份表
食物原料名称及质量(g) 原料名称 大米 菜品名称 主食/汤 椒盐带鱼 白菜面筋肉片 醋椒豆腐 面粉 鱼 肉片 白菜 面筋 豆腐 尖椒 土豆丝 备注 1.荤菜和半荤半素菜原料总质量按照餐厅菜品分发标准计算所得. 120 30 160 80 40 40 160 2.两种素菜总质量按照员工自盛菜所取的平均数计算所得. 尖椒土豆丝 80 80 3.表中油的摄取量为每餐所有菜品和汤类中油的总和. 每餐营养成份表 营养素 名称 参考值 日期 39 156 1040 蛋白质(克) 脂肪(克) 碳水化合物(克) 微量元素/所需能量(卡) 实际值 比例
160 1006 114% %
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