★皮肤的基本结构
皮肤分为表皮、真皮和皮下组织。
表皮:皮肤最外层，由来自外胚层的复层扁平上皮细胞构成，是实现皮肤多种功能的主要部分。
真皮:由致密结缔组织构成，有大量胶原纤维和少量弹性纤维、网状纤维及其他细胞成分。 皮下组织:由疏松结缔组织构成，通常被脂肪填充。
★表皮的基本结构：最多为五层：基底层、棘层、颗粒层、透明层和角质层。基底层和棘层统称为生发层。
1. 基底层：由一层柱状排列的细胞构成，其基部和基膜相连。细胞分裂旺盛，胞核大而胞质少。胞质内含有大量的核蛋白体和成束的张力微丝(角蛋白的前身物质之一)。表皮中分裂细胞的70%是基底细胞。增殖后的新细胞向浅层推移，并逐渐分化成为其余的各层细胞。表皮中没有血管，基膜通透性强，真皮的营养物质通过基膜渗透入表皮层以司营养。
2.棘层：位于基底层上部，由5-10层细胞构成。基底层分生后移向皮肤浅层，细胞变大呈多角形；再向浅层推移，细胞渐变扁平，同时伸出许多细短的棘状突起。相邻细胞以桥粒相连。棘细胞核呈圆形或椭圆形，胞质丰富。张力原纤维比基底细胞内的更粗大，数量更多。 3、颗粒层
位于棘细胞上层。细胞呈梭形，核趋于退化萎缩。胞质内膜被颗粒增多，膜被颗粒内容物为粘多糖和磷脂类，与胞膜接触后将其排入胞间质，以加固细胞间结合。颗粒细胞的显著特征是含有大量的透明角质颗粒。该层是末角化的表皮细胞与角化的表皮细胞之间的过渡。薄表皮的颗粒细胞常分散存在于棘细胞层之上，不形成明显的一层。角化层厚则颗粒层也厚，反之亦然。
4、透明层：透明层位于颗粒层上部，由2-3层扁平细胞组成，细胞排列紧密、界限不清，细胞核退化消失，细胞质中透明角质颗粒已液化变透明，有强的反光性。
电镜下，核糖体、线粒体等均消失，胞质间充满张力细丝，细胞膜较厚。该层在组织化学万面不同于角质层之处在于它富含有结合蛋白的磷脂。由于磷脂有疏水性，故有防水通过的能力。仅见于厚的表皮上，如食肉动物的足垫、鼻镜等无毛处和人的手脚掌。 5、角质层
在表皮最浅层，由多层扁平的角质细胞叠积而成。
薄的角质层只有几层细胞，厚的可达上百层。细胞膜显著增厚，没有胞核和细胞器，仅有大量细丝埋藏在由透明角质颗粒形成的致密的无定形基质内。胞质中充满角蛋白。 表层细胞常呈碎片脱落或为易于剥脱的角质磷片。由深层向浅层，角质细胞由互相结合过渡到松散，细胞间失去联系后，随时剥脱。
6、表皮中的其它组织：表皮中有两种具有树枝状突起的细胞，不参与角化，无张力细丝、无桥粒。黑色素细胞，胞核大而圆，富含粗面内质网和高尔基体及合成的黑色素小体。黑色素小体成熟后进入突起，再排入相邻的角质形成细胞。 ★真皮的基本结构：真皮分为两层：
1、乳头层：与表皮相连，纤维排列成束，构成疏松的细网，向表皮伸出乳头状突起，能扩大表皮与真皮的接触面，以增加表皮的营养供应。真皮乳头在无毛或少毛的皮肤中发达，表现为高而细。如，表皮嵴纹。多毛或表皮薄的皮肤上，真皮乳头很小甚至不明显。如：绵羊皮革粒面平整，象皮革、猪皮革粒面粗糙。
2、网状层：与乳头层无明显界限，含有较粗大的胶原纤维束和弹性纤维束，网状纤维较少。其间有较大的血管、淋巴管、汗腺、皮脂腺等，深层有神经及神经末梢。决定皮肤的韧性和弹性。
★皮下组织位于皮肤下层，由疏松结缔组织构成，经常填充脂肪组织。 ★哺乳动物体被的功能---调节和隐蔽功能 1．协助调节机体内部的水分
2．对体温的调节：在体温调节中枢的作用下，通过控制皮肤内的血流量和及时脱换冬毛、夏毛等合适的调节活动，保持体温恒定。另外，汗腺在对体内水分进行调节的同时，蒸发的汗液也可将体内的多余热量散失，协助体温的调节。
3．对环境色调变化适应的调节：在环境色调的季节性变化明显的地区，一些动物的毛被在夏季颜色深，适于环境的深绿色调；在冬季色浅，甚至变白，顺应冬季环境和白雪的色调。西北黄土高原上的一些动物毛被呈土黄色或沙灰色，而东南地区为红土壤，动物毛被呈红亮色调；森林动物毛被色深，草原动物毛被呈草灰色；南方动物毛被花纹鲜明，北方动物的毛被花纹模糊等。
4.被毛颜色对动物适应环境具有重要作用，具体表现为三种形式：隐藏、交流、生理性调节。被毛颜色的变化与环境有关，被毛颜色随着环境颜色的变化而变化。 皮肤的颜色及其深浅，决定于四方面因素:一是皮肤内黑色素含量；二是皮肤内胡罗卜素的含量；三是真皮内血液供应情况；四是表皮的厚度。
而决定皮肤颜色及其深浅的最主要的因素是表皮细胞中黑色素颗粒的多少 5.其它功能：
①排泄功能：皮肤的排泄功能主要表现于汗腺的活动。汗腺是肾脏以外的无机盐、水分及乳酸、尿酸、尿素、肌酸等最有效的排除途径。
②分泌功能：哺乳动物皮肤腺发达。皮脂腺分泌的脂类用以润泽皮肤和毛被；乳腺分泌的乳汁用以哺育幼仔；气味腺的分泌物是通讯媒介，用以吸引其它个体及驱避其它个体或其它种动物，有时在进攻或逃避中使用。
③运动功能：翼手目和鼯鼠科动物的翼膜是皮肤膜，翼膜上毛密度较小，甚至裸露以利于减少空气阻力。鼢鼠、土拨鼠、穿山甲等善于扒掘的动物，前肢的爪极其发达，既用于扒掘，又用于着地行走。动物除攻击、掘洞时使用爪外，休闲时也用爪梳理被毛和抓搔。 ④皮下组织也是营养存储器官之一，除缓冲外界机械压力外，还可以保温。
★哺乳动物体被与其他脊椎动物的比较：脊椎动物的皮肤为多层结构，分为外在的表皮和深层的真皮。同时，又衍生出许多坚硬的构造和各种腺体，以适应不同的生活环境和活动方式。脊椎动物的皮肤及其衍生物存在其共性和个性。哺乳动物的皮肤及其衍生物进化程度高和适应性广。是人类最早的服装材料，作为裘皮、皮革、纺织品原料被广泛利用，是中国最早的制笔材料，作为笔刷原料被长期利用。还用做琴弦、湿度计、填充物
★毛的基本形态结构：远端尖细，有一定的长度和细度范围，有一定的弹性，是纤维状的，长出皮肤外的毛称为毛干，皮肤内的部分称为毛根，毛干的尖端称为毛尖，纺锤型的针毛毛干上部膨大部分称为毛头。
★毛的种类：毛分为触毛和被毛，被毛分为上毛和下毛，其中上毛分为硬棘，硬毛，粗毛，针毛。下毛分为软毛，绒毛，细毛。
①触毛是哺乳动物特殊的触觉器官，呈圆锥型且粗硬。
②硬棘是一些哺乳动物（如豪猪，刺猬）特化的毛，为粗而硬的棘状结构，是动物防御和攻击的重要武器。
③硬毛是一些动物体被中较粗硬的毛，如大灵猫、大斑灵猫背背脊部的毛，一些动物掌垫处也具有硬毛。
④针毛根据形态特征有可细分为峰毛、直针毛、披针毛、绒针毛。峰毛是显著长于针毛层中其他被毛的一类毛，具有定向和支撑毛被的作用，草兔、漠猫具有峰毛。直针毛是动物针毛层中数量最多的一类毛，披针毛比直针毛稍短，毛头与毛干约有110°的夹角，绒针毛具有
针毛样的毛头和绒毛样的毛干的一类毛。
⑤粗毛是一些动物具有不呈纺锤形上毛，如鹿科动物的上毛。 ⑥软毛是细长、弯曲而柔软的一类下毛，北极狐的下毛为软毛。
⑦绒毛细、短、弯曲，食肉目动物下毛均为此类毛。细毛为极细、短的一类毛，如人的毳毛。
勇燕部分
★毛的生长周期：每根毛由生长到脱落为一个周期，其中分为生长期、衰退期和静止期。 ①生长期：是毛球细胞进行有丝分裂活动的时期，即毛的持续生长时期；
②衰退期：毛球细胞增殖慢慢减弱，最后完全停止细胞增殖，直到毛球的所有残留部分都变成脆弱的、瓦解的角化细胞柱，即杵形毛
③静止期：是指毛囊进入静止阶段，此时，杵形毛的残余部分被生角质的小根固定着，毛乳头变成一个细胞球，位于毛球生发细胞索的下面。
④静止期后，毛球细胞的有丝分裂活动及角质化重新开始，新毛生长。在新毛生长的同时，旧毛的毛根逐渐移向皮肤表面，最终脱落。
毛在生长过程中的周期性变化，与许多因素有关，如物种、年龄、季节、地域、遗传、营养、代谢等多方面情况都不同程度地对其产生影响。对季节性换毛动物而言，环境中光照和温度的周期性改变起着极大的作用。而对于人类，社会因素和精神状况也常常成为影响毛发生长的因素。
★表皮的发生过程：①早期胚胎外胚层为单层立方上皮，下面为间充质。②某些外胚层细胞挤到胚胎表面，覆盖在原来的外胚层上，形成周皮。原外胚层称为基层。③周皮与基层之间出现胞质空泡化的中间层。④其深部细胞变为有分生能力的表皮生发层。⑤生发层细胞不断分生，新生细胞向上推移过程中发生角化，表皮形成。 ★毛囊的发生过程（A）
①当胚胎性表皮出现有增殖能力的生发层时，胚胎性表皮的生发层范围内先出现细胞集中、加厚，形成结节，称为毛囊原始体，又称毛芽
②加厚的结节陷入真皮并向真皮生长，形成一个实心细胞柱，称为毛囊原基，又叫毛栓 ③毛囊原基基部细胞增多,分化成毛球,毛球下部凹陷,真皮组织填入, 形成毛乳头
⑤进入毛乳头的血管营养毛球上的表皮生发层细胞，分生出毛根圆锥体，即毛圆锥。
⑥毛球细胞不断增殖，毛根圆锥体生长并不断角化，把原来实心的毛囊冲开而长出皮肤，毛便形成。
⑦在形成毛的同时，毛囊的内根鞘也随之形成 ⑧实心毛囊的同一外侧又突出两个囊状结构，其中，接近表皮的一个发育成皮脂腺，另一个位于表皮远侧的特化为竖毛肌 。 ★毛囊的发生过程(B):毛囊发生有先后。
①胚胎早期发生的毛囊粗长，并伴有皮脂腺、汗腺、竖毛肌等，为初级毛囊。 ②初级毛囊产生粗长的上毛和触毛。
③当初级毛囊已经分化后，又一批毛囊开始形成。
④这批毛囊较为细小，插入真皮较浅，有皮脂腺，但缺乏汗腺和竖毛肌，为次级毛囊。 ⑤次级毛囊产生细软的下毛。 ★表皮细胞的角化进程：生发层细胞借基膜通过真皮的微血管吸收养分，进行细胞的有丝分裂，增生的细胞不断被继续新生的细胞向上推移，并发生形状、组成、结构和功能的改变，逐渐角化，直到成为角质层的最外层。角化过程主要是角蛋白的形成和细胞逐渐变扁平。在
角质细胞中，胞核和一切细胞器均消失。这种死细胞排成多层，在脱落前执行保护功能。 ★毛的形成过程：毛球分生出的种种细胞的角化过程便是毛的生长和形成过程。毛的形成主要是在毛的生长期完成的。
①随着毛乳头的持续营养供应，毛球细胞持续分生，毛便不断向上生长。
由毛球分生出的细胞共有四种，分别形成毛囊内根鞘、毛的鳞片层、皮质层和髓质层。 ②毛球分生出的各种细胞逐渐被推向皮肤浅层，并进行角化和定型。角化程度由皮肤深层向浅层逐渐加重，直到完全角化。
③组成毛纤维的各类细胞结合在一起长出皮肤，而由毛球分生的内根鞘细胞角化定型后逐渐散落并随着毛的生长排出体外。 ★毛形成过程的生物力
在自然状态下的毛有不同的形态，有些毛细度均匀而挺直，有些毛是弯曲的，或者呈现出其他形态。毛的表面构造也是多种多样的。随着对毛发生理研究的深入，人们逐渐揭示出造成上述现象的原因。已有的研究表明，这主要是由于毛在形成过程中受到来自包括真皮结缔组织、毛囊、毛球分生细胞的活动以及毛本身等多方面的生物力学作用而形成的。 ★毛表面形态与生物力
①任何细胞，在刚分生时，是有活性、近球形的。这些细胞在其角化完毕之前皆是可塑的。 ②毛在形成过程中受到来自包括真皮结缔组织、毛囊、毛球分生细胞的活动以及毛本身等生物力作用。
③在新毛形成之初，有一层由内根鞘形成的外边缘，与其紧密相邻的是鳞片层和皮质组成的毛尖，此处没有髓质。
⑤随着毛球细胞的持续分生，毛根鞘细胞和构成毛的细胞不断角化，这个外缘开始破碎，并逐渐被排至皮肤之外。从此，毛根鞘便是一个开放的圆筒状鞘。 ★内根鞘与鳞片细胞在毛囊内形变的受力分析
鳞片和内根鞘细胞，在角化时受着各个方向力的作用，有如下情况：
A.新分生的细胞处于液态的基质中，受着流体静压力，各个方向上的压强相等，细胞几乎是圆球形。
B.由于新生细胞处于毛囊和毛球之间，受着内外力的挤压，细胞内液就会向外周产生辐射力，加上细胞间的力,使细胞呈扁平而规则的多边形。
C.随着新细胞不断增多，就会产生向上推挤的轴向力。而上部又有角化细胞的阻力，这些细胞在内外两个横向力作用的同时，又受到上下两个方向相反且在一条直线上的力的作用，细胞将向左右两个方向延伸，形成扁平的长方体。
D. 当细胞受到来自上下两个方向相反但不在一条直线上的力的作用时，将被扭曲，形成菱形瓣状。
在新毛初生时，由于毛球表面积大，新分生的细胞向上移动，一方面体积增大，另一方面毛根的圆周缩小，因此，同一水平上细胞间的作用力增大，使细胞向形成立方形方向发展，再加上上述几种力的作用，细胞既不会无限地横向延展，又不会无限地纵向伸长，于是就形成了规则镶嵌的多边形、扁平形及菱形扭转等 ★鳞片形态“印模学说”：鞘小皮先行角化形成模子，因挤压作用而将其形态印在鳞片层细胞外表面形成一定形态的毛的鳞片表面。鞘小皮模子具有各种形态，其形成的原因是毛球细胞不同的分生速度。
★“印模学说”的实验证据：用化学方法将毛表面各种形态的鳞片细胞分离下来，在显微镜下观察细胞形态。结果发现：每个鳞片细胞上均有多个与其游离缘类似的花纹。这表明一个鳞片细胞外面被多个鞘小皮细胞所模印。 ★“印模学说”存在的问题
1. 若内根鞘先形成模板，则内根鞘细胞应突出，印于毛表面的印痕应凹陷，但实际上毛表面是突出的，而鞘小皮内表面是凹陷的。
2. 印模学说不能解释毛鳞片尖端为何指向毛尖。
3. 印模学说不能解释杂波形鳞片的不规则缺刻状边缘的成因。 ★东林的“形态互补”学说
1. 鳞片细胞形态与鞘小皮细胞形态相互补，二者互为模板来塑造自身和对方。 2. 细胞形成不同形态的原因是毛球在不同时期分生速度的不同。 ★毛弯曲的形成机制
①毛囊弯曲说：毛囊弯曲导致了毛弯曲
②正副皮质说：发现正副皮质的分化是造成毛弯曲的主要因素。
正皮质由巨原纤维构成，副皮质则由微原纤维直接形成。正皮质先角化并膨胀；毛干便产生弯向副皮质一侧的趋势。副皮质角化是在正皮质膨大后的有限空间里进行的，故此，毛完全角化后就产生弯曲。 3.3 换毛及其方式 ★换毛过程
1、当旧毛生长行将结束时，毛乳头供应毛球的营养减少，直至停止营养供应，使毛球细胞增殖减弱直至停止，毛的生长停止。
2、首先停止生长的是毛髓，使毛根下部无髓并变细，毛根角化并与毛乳头分离，使毛根下端形成结实的杵状并脱离毛乳头向皮肤上层移位，当移到皮脂腺附近时暂时停留下来。 3、毛球在生长结束毛的毛根下方退缩成上皮索。
4、在旧毛脱落前，随着流经皮肤的血液量的增加，皮肤温度升高，毛乳头又恢复了生机，使毛球上皮索返回深处，同时上皮索的细胞增殖形成毛球，并由此产生新的毛。新毛在皮肤深部向上生长，长到旧毛之下，使旧毛脱落，新毛穿出皮肤。
★毛被脱换：又称换毛，即毛囊完成一个生理周期后萎缩、角化、上移，使毛脱落，继之出现新生毛囊，产生新毛，最后以新的毛被代替旧毛被的过程 ★换毛方式
生理性换毛：在正常生理状况下的毛被脱换。
定期脱换：即在特定是时间全部脱去原来的毛被，换上新的毛被以适应新的环境条件。 年龄性换毛：在一定生长时期进行的毛被脱换。
季节性换毛：在一定季节进行的毛被脱换。
非定期脱换：即毛的脱换没有明显的节律，在生命的大部分时间里均可发生旧毛脱落和 新毛产生。
病理性脱毛：因病理原因而造成的可修复性或不可修复性脱毛。 ★哺乳动物换毛方式
一、年龄性换毛:是动物出生一定时期后，脱去先天形成的胎毛而长出成体毛的换毛方式。 年龄性换毛在哺乳动物是十分普遍的，没有一个个体例外。只是换毛时间有所不同。 年龄性换毛毛形态单一；密度小；每个毛囊开口只长出1根毛，但毛囊原始体已全部发育形成；注意加强营养供给。 年龄性换毛的特点
二、季节性换毛：哺乳动物为适应明显的季节变化，因光周期和温度改变所引起的脱旧毛、长新毛的集中脱换过程称为季节性换毛
1、不冬眠兽类的两次季节性换毛：不冬眠兽类的两次季节性换毛分别发生于春季和秋季。春季换毛是长日照反应，秋季换毛是短日照反应。 A. 春季换毛
春季换毛:是动物在春季脱去冬毛长出夏毛的过程，是对到来的夏季温度、环境色彩等的一种适应方式。
春季脱换：中国北方动物的春季脱换一般开始于3~4月份，在2~3个月期间内，完成脱去丰厚的冬毛、长出稀短的夏毛的过程，这是顺应气候的寒暑交替，为长日照反应。 ♦春季脱换的表现特点为：（1）毛被：①皮脂腺分泌减少，毛被干枯，光泽减退；②即将脱落的冬毛由于毛囊的上移，使被毛显得长软；③已脱离皮肤的毛和尚未脱离的毛相互间极易粘结，由于新生的夏季上毛同时长出 皮肤，使毛被显得粘乱。④一般新生的夏毛毛色深于冬毛，使毛被颜色深浅不一。
（2）皮肤 (皮板)：①春季换毛开始时，食肉目大多数动物的新毛生长部位的皮肤呈现紫红色。皮板呈红、厚、硬的状态。颈部尤其厚硬。②当脱换过程完成后，丰厚的冬毛毛被不见了，代之以稀短而色深的夏毛毛被，此时皮肤内的各种纤维的编织又恢复正常状态，呈现为薄、白、软、无油性（皮下脂肪少）。
③春季换毛的先后顺序与皮板颜色变深的顺序一致，是颈部、头部、前肢、背部、臀部、腹部、后肢、尾部，即同脱胎毛长新毛的由前向后顺序一样。
B秋季换毛:是动物在秋季脱去夏毛、长出冬毛的过程，是对冬季温度和环境颜色等的一种重要的适应方式。
北方动物的秋季脱换一般开始于8~9月份，在1~2个月期间内，完成脱去夏毛长出丰厚冬毛的过程。这则是顺应气候的暑寒交替的短日照反应。 ♦秋季脱换的毛被和皮板的表现特点为：
（1）毛被：新生出的冬毛的毛平齐、长，毛色浅，有光泽，弹性好。随着进一步生长，趋向长密。皮脂腺分泌正常，毛被平顺、光亮。
（2）皮肤(皮板)：①新毛生长时，皮肤呈青黑色，同时皮板也变厚，厚的程度小于春皮。脱换结束后，皮肤细腻、光润、洁白，有油性（皮下脂肪发达）。②最终形成毛被灵活、丰厚、皮板薄韧的成熟冬皮。③秋季毛被脱换的先后顺序和皮板颜色由浅到深的变化与春季正好相反，臀尾部→背部→颈部→头部。
♦不冬眠兽类的春秋两季毛被脱换有鲜明的差异：
①脱换先后顺序不同，春季脱换为由体前向体后推移，秋季脱换为由体后向体前发展。 ②春季换毛时，皮板的颜色由白变紫红、又变白色；秋季脱换时，皮板由白色变黑又变白色。 ③形成的夏白板缺乏脂肪，冬白板富含脂肪。
④形成的夏毛稀短、颜色深，而冬毛丰厚、颜色浅； ⑤脱冬毛长夏毛的过程长，而脱夏毛长冬毛的过程短。 C、换毛时颜色及色素形成
在动物毛被脱换过程中，当皮肤内有大量新毛孕育时，皮肤的颜色变深。此时位于毛囊基质盘中的黑色素细胞十分活跃，生成大量的黑色素颗粒，同时为供应新毛生长的营养需要，流经皮肤的血液量增多，微血管充血。以上现象的发生使换毛期皮肤颜色变深。秋季换毛时，新孕育毛的数量多、密度大，毛圆锥中的大量的黑色素使皮肤颜色呈青黑色。春季换毛时，新孕育的毛的数量少，皮肤主要呈现微血管充血所造成的紫红色。毛皮行业在进行毛皮质量检验时，以皮板的颜色判断皮张的生产季节是非常重要而准确的，尤其是秋季换毛发生后的皮肤黑色程度及面积的变化，即黑色素多少的变化。 换毛时皮肤的颜色
2、冬眠和半冬眠动物的季节性换毛
分为3个阶段：①出蛰后，春末夏初开始脱去冬毛长出夏毛。②至仲夏完全变成由短而稀疏的针毛构成的毛被，此后绒毛陆续长出。③.秋季，原来被毛不脱落，但有大量新生针、绒毛长出，直至形成厚密的冬毛。
3、陆生半水栖动物的季节性换毛 脱换相对集中，换毛期延长。 春季从颈部或其它部位零星脱落，同时在脱毛区域内长出新毛。直至隆冬才形成厚密的毛被，但仍有新生针毛藏于毛被中，称为缩针。 三、经常性换毛
一些动物，包括人类，毛在形成时由少渐多，之后，毛的周期性生长、脱落和再生长，使其被毛处于动态平衡之中，不断有脱落的毛，也不断有新生的毛，伴随着有机体的一生，进行经常性换毛。
经常性换毛的动物已不仅仅靠毛被调节对一年四季的寒暑变化的适应，其适应性更广，生命力更强。是高度适应的表现，是进化的标志。
四、病理性脱毛：由于突变导致胸腺缺如的小鼠被毛系统不发育。因营养、疾病、寄生虫、遗传、生理缺陷等原因造成的在非脱毛季节局部或全身脱毛，通常脱毛区域没有新生毛，有的病愈后可能重新长出新毛，有的则不能长出新毛。 ★换毛序及其测定
★换毛序：哺乳动物被毛脱换、生长的时间、顺序等规律。 ★换毛序研究的意义： 理论意义：①通过换毛序了解动物毛被脱换的时间和空间规律。②研究物种间的生理异同性，考察物种分化规律。③研究毛被脱换的生物学意义。
实践意义：①通过换毛序及时了解动物换毛动态，把握毛被成熟时机指导生产。②规划各个物种的狩猎期，促进科学管理野生动物。 ★松鼠东北亚种（灰鼠）为例
1.松鼠完成春季换毛后，夏毛短、稀、无底绒，皮板干燥无油性，俗称“夏白板”。
2.松鼠受光周期的变化启动秋季换毛，由于全身大部分皮肤内毛囊的冬毛正在孕育阶段，此时皮肤中富含黑色素的毛圆锥大量形成，皮肤呈青黑色，俗称“黑条子”；
3.产于初秋季节的“小花板”为等外皮，这种皮只在后臀部刚刚长出冬毛，其他部位均为夏毛，全身被毛稀短。
4.产于中秋季节的“大花板”为三等皮，中秋季松鼠正处于冬毛生长旺期，只有脊背上部、颈头部和两个前腿处的皮板呈青黑色，臀部毛已长平齐，其他大部分新生冬毛的长度为成熟冬毛长度的一半，毛绒稀短 。
5.产于晚秋季节的“雁脖”为二等皮，仅头部和颈部两侧皮板呈青黑色，两个前腿处的毛绒尚短，全身冬毛大部分长出，只是略显短、稀，接近成熟。
6.产于早冬季节的“黑头”可列为一等皮，其周身毛绒已经成熟，头部毛绒略欠丰厚，除头部皮板呈青黑色外，全身均为白色。虽然，产季略早，头部毛绒尚未成熟，但用于毛皮产品原料的主要部分的毛被均已成熟，不影响使用价值。 7.产于正冬季的皮称为“冬白板”，即全身皮板均为白色，毛被完全成熟，皮张质量最佳。 ★测定换毛序的方法
1、皮板颜色的观察法：皮板颜色观察法就是观察皮肤表面或皮板内面的颜色变化，籍此来判断毛被脱换的进程。此法无法判定毛的生长情况 ①毛被生长期时，皮肤表面和皮板内面呈青黑色。 ②毛被处于衰退期时，皮肤和皮板均呈淡青色。 ③毛被处于静止期时，皮肤和皮板呈白色。
2、毛绒测量法：用解剖针将毛被分开，测量新生毛的长度。因为毛的类型较多，因此一般只测量直针毛和绒毛的长度。毛绒测量法可以了解毛绒的生长状况而不影响动物的健康。但只能从指标上了解毛被脱换的情况，而无法了解皮肤变化的进程。
3、毛被剪除法：将动物体的被毛完全剪除，（然后将动物涂上颜色），当新毛长出时即可以观察新毛的生长态势，测量新毛的长度变化。此法兼备上述两种方法的优点，而且操作简单。但是对动物造成影响，而且可能影响新生毛被的质量，因此在珍贵毛皮兽不提倡此法。 ★日照时间长短的变化启动秋季和春季换毛机制：光信号通过视觉变成化学信号由神经传导到松果腺。 松果腺因化学信号的变化而调节褪黑激素（MLT）的分泌量。在日照时间逐渐延长的春季，MLT的分泌量逐渐下降，达到临界值（该临界值在不同动物存在差异）时，即引发脱去冬毛生长夏毛的生理活动。在日照时间逐渐缩短的秋季，MLT的分泌量逐渐上升，达到临界值（该临界值在不同动物存在差异）时，即引发脱去夏毛生长冬毛的生理活动。 ★各种因素对毛生长及脱换的影响 ★光周期对换毛的影响
光周期等环境因素变化是通过改变内分泌腺活动状态，使激素产量和激素间作用关系改变，从而达到新的适应性动态平衡。 环境因素首先刺激下丘脑。下丘脑再调节甲状腺、性腺和肾上腺的分泌产生相应种类和分泌量的激素。这些激素再作用于共同的靶器官皮肤来调控毛被脱换进程。 光周期对换毛的影响是一种吲哚类物质褪黑激素
♦褪黑激素：它是脑内松果体分泌的一种激素
♦褪黑激素作用①调节动物体的昼夜节律维持正常的睡眠规律，②该激素还对体内其他内分泌腺有调节作用。③清除自由基的作用④增强免疫功能：⑤抗衰老作用 外源性褪黑激素用于调控换毛的实验与应用，对皮兽的主要功效是诱导冬毛早熟和增加肥度和皮张尺码。
♦褪黑激素的几种用法
①冬至前后给银黑狐公狐埋植，可延缓性器官萎缩，在北极狐发情时杂交生产杂种狐 ②初选后给淘汰老种兽埋植，提前取皮③初选后给初选幼兽埋植，提前取皮④秋分前后给晚窝幼兽埋植，促进育肥，增加皮张尺码⑥可试于促进幼兽提早发情
♦褪黑激素埋植方法埋植器的组装1、先装入弹簧2、装入推动杆3、装入针管塞4、安装针头
★营养的影响：营养对换毛的影响主要表现在对毛性状，即毛囊生理的影响。正常情况下营养平衡且水平较高时，毛的脱换主要按照正常的光周期进行，当营养状况危及毛被生长时，则毛的脱落和生长受到影响，显著提前或滞后。
例如，水貂冬毛的生长一般开始于8月份，这时，水貂仔兽正处于迅速生长期，对营养的需求多，如果饲料不充足，就会出现分色带的灰色的或白色的毛。这种毛色的变异程度如何，决定于营养不足的严重性和持续时间。
★生理状况的影响：在不同的生理状况下，毛发的生长和脱换均受到相应的影响。 妇女怀孕前期、怀孕期和怀孕后期头发生长的周期性波动 激素是影响毛发生长、脱换的核心调控物。
血浆中催乳素浓度较高时可以促进并维持夏毛生长、抑制秋季换毛；低水平催乳素可以促进和维持冬毛生长。
孕酮拮抗催乳素，因此怀孕期动物新生毛数量会增
★疾病的影响：某些疾病引起体温升高，持续高体温通常引起毛发生长受阻或脱落。
寄生虫：动物体通常有多种寄生虫寄生于毛被中，某些如螨类等寄生虫噬食毛根，致使毛折断脱落。
人类精神疾病往往导致大强度的脱发。
雌性动物流产后通常会伴随着脱毛，一般是因为激素水平的突然大幅度变动而造成的。 衰老的动物，尤其是灵长类动物头部或身体其他部位会发生不可逆脱落。
★环境因子对毛的生长脱换的影响
1、温度：低温有刺激毛的生长和加速换毛过程的功效。
高纬度地区的动物比低纬度地区的同种动物有较长较密的毛被，而且提早换夏毛长冬毛，换毛过程历时短，冬毛毛被保持的时间长。
2、湿度：湿度同温度类似，有各个地区的生态系统的基本特点和变化规律，也成为动物必须适应的一个重要生态因子。湿度不仅影响动物的生长、发育，而且也表现在对毛被的影响上。湿度大的地区，环境的色调深，动物的毛色适应深的色调。湿度大小，影响着动物毛色形成中的酪氨酸酶的活性，湿度大酪氨酸酶的活性高，使色素形成的数量多，致使毛色加深。小兴安岭的相对湿度大于松嫩平原，尤其是秋季冬毛开始生长时。使山皮毛被的亮棕黄色深于甸皮毛被的暗黄色。
3、日照时数、降水、积雪、风等生态因子的综合影响 日照的周期性改变是引起动物换毛的主要信号。秋季脱夏毛长冬毛是短日照反应。一个地区日照较恒定的周期性变化成为影响动物换毛的决定因素。而日照时数的不同必然影响到温度和湿度不同。降水量、蒸发量、森林覆盖率、积雪和风同样产生影响，直至影响到动物机体 。 4、食物
哺乳动物用于生长毛皮的营养一般是在满足各种需要前提下供应的。若食物缺乏，毛皮生长首先受到影响，当营养过剩时，就会在动物皮下以脂肪积聚。在毛皮性状差异的各种因子中，食物占主导地位，食性，食物链的构成及难易程度决定毛皮的营养状况
总之，所有的生态因子对动物的生长都有作用，有的因子既可以对动物的几个质量指标产生直接影响，也可以对一个质量指标产生直接影响，还可以通过对其他生态因子的作用而间接影响动物机体。哺乳动物毛皮是外在的、有直观表现作用的部分，它能鲜明地反映动物的机体状况和来自环境的影响。 ★环境因子对动物毛色生长影响
湿度：湿度大有助于加深毛色。湿度大小，影响着动物毛色形成中的酪氨酸酶的活性，湿度大酪氨酸酶的活性高，使色素形成的数量多，致使毛色加深。。
中国西北地区干燥，动物毛色普遍浅；越往南，毛色越深，因为湿度增大。森林动物比同一地区平原草甸及荒漠地带的同种动物毛色深。小兴安岭分布的黄鼬与松嫩平原的黄鼬，虽然同为东北亚种，但前者毛色深于后者
★毛皮分类、鉴定的依据: 毛皮的物理性状和化学性状在各个分类阶元上或多或少的差异 ★判定个体的来源:进化过程是连续的，当种群分化未达到亚种水平时，不同种群的个体具有代表该种群的特征有助于判定个体的来源。
★个体识别和认定:每个个体因遗传、环境的因素而各不相同，个体间的差异性可以用来进行个体识别和认定。
★毛皮鉴定工作必须遵循以下原则：①鉴别必须有已知的标准标本或样品进行对照，找出二者之间的可靠的共性，才能根据共性的多少在某种概率下作出判定。②种群以上的鉴别必须有足够的来自于所要求的阶元的个体数量。③个体的识别必须使用同一个体相同的组织或没有组织差异的指标。
★毛皮的宏观识别要点:张幅,花纹,毛长度,毛密度,尾长,尾形,板型
★小毛细皮:是指针毛稠密，直而较细短，毛绒丰足、平齐、灵活，色泽光润，弹性好，多带有鲜艳而漂亮的颜色；皮板薄韧，张幅较小，制裘价值较高的一类皮张。主要适于制作美观、轻便的高档裘皮大衣、皮领、披肩、镶头围脖、皮帽等。小毛细皮的尾毛长而坚挺，弹性好，是制作高档毛笔和精密仪器刷的上等原料。 ★小毛细皮主要包括：水貂皮、元皮（黄狼皮）、紫貂皮、扫雪皮、艾虎皮、水獭皮、灰鼠
皮、毛丝鼠皮、猸子皮、旱獭皮、麝鼠皮等。多为食肉目鼬科和啮齿目松鼠科等动物的皮张。 ★小毛细皮的板形多数为筒状皮，少部分为开片皮。
★筒皮有两种：板朝外开后档（或不开后档）的筒皮和毛朝外开后档的筒皮。
★大毛细皮：一般指针毛较长，直而较粗，稠密，弹性较强，光泽较好，常呈多色节毛，绒毛长而丰足，张幅大，色泽鲜艳，板质轻韧的皮，这种皮具有较高的制裘价值。
★大毛细皮主要包括：狐皮、貉皮、猞猁皮、狸子皮、狼皮、玛瑙皮等。多半属于食肉目犬科和猫科动物的皮张。
★毛的长度决定整个毛被的厚度，还关系到毛被的美观性、柔软性。毛的长度以冬季长绒达到成熟阶段的最大长度为标准。毛的长度分为自然长度（未拉伸状态测定）和绝对长度（把毛拉直后测定）。
★毛绒的密度直接决定毛皮保暖性的好坏，一般密度大，毛皮质量好。毛的密度指单位面积中毛的数量（根／mm2或 根／cm2 ）。不同兽类、不同季节、不同部位毛密度都不同。 ★毛密度的测定方法:在感观鉴定毛的长度和密度时，通常用毛绒丰厚（毛足绒厚）、毛绒略空疏、毛绒空疏3个级别来表示。（一）毛绒丰厚 指冬季毛皮长毛而紧密．底绒丰厚，细柔，灵活，针毛齐全而分布均勺，色泽光润。（二）毛绒略空疏 指与冬皮相比，毛显粗糙，光泽减退，毛根变细，欠灵活或已绒尚未成熟，显短平，含少量硬针。多产于春季换毛时期和晚秋毛绒发育尚未成熟时期。（三）毛绒空疏或短薄 指毛绒粗涩、粘乱，针毛略有弯曲，光泽差或毛短绒薄，硬针较多，尾毛稀短，多产于春季和秋季。
1研究毛的形态结构特点、生理功能、分类鉴别特征★进行毛发形态学研究检验的用途：○
2了解动物的生活环境条件、地理分布等；○3了解动物的营养和健康状况等；○4认识毛等；○
5了解毛的离体方式、人为损伤或改变，为侦察皮质量、毛的纺织性能，提高生产效益等；○
6判定毛皮是否成熟和动物的死亡季节等。 提供线索和依据等。○
★快速认定待检样品是否毛:
1）捻搓法：将纤维置于拇指与食指（或食指与手掌）之间，顺纤维轴向反复移动食指。有鳞片的毛只朝一个方向移动；其他纤维则很少朝一个方向移动。
2）燃烧法：将纤维置于火焰上，因各种纤维性质不同，将出现如下情况。（1）植物纤维和粘胶纤维连续燃烧，有烧柴草气味，灰烬少而飞扬。（2）毛不连续燃烧，发出特有气味，灰烬不飞扬。（3）化学合成纤维靠近火焰就立即收缩，灰烬成一硬核。（4）矿物纤维不被燃烧。 兽毛的判别检验
3）铜铵呈色反应法：将纤维浸入铜铵溶液中数分钟：（1）棉、麻等植物纤维扭转、臌胀，稍溶解，颜色不变；（2）蚕丝变细，并呈蓝紫色；（3）毛呈蓝色；（4）粘胶纤维迅速溶解；（5）化学合成纤维无变化。
4）NaOH溶解法：将检材放入试管，加入10% NaOH 2～3mL，加热至沸腾：（1）毛将逐渐软化直至溶解；（2）植物纤维和矿物纤维无变化。
★毛发损伤检验:毛发经暴力拔脱、钝器打击、锐器切断、染色或脱色、高温作用等，会留有各种痕迹。
可推断产生有关痕迹的原因:1.因暴力撕扯而拔下的毛，会因强拉力而伸长，在毛上加几滴水，毛会白行回缩；或将毛置人盛水的器皿中，滴加松节油、二甲苯或煤油数滴，用玻璃棒搅匀，毛会发生螺旋状卷缩。毛被拉断，较粗毛的横断面呈梯形，较细的毛会发生螺旋状卷缩。2.毛由车轮辗伤（人或动物体被车轮辗过），毛上会出现广阔的损伤，尘污等附着物会进人毛的裂痕内。3.人为脱色的毛无光泽。
1 、毛的钝器伤：受钝器打击，毛变扁平、发生挫压伤、皮质分裂、毛不完全断裂或断裂。完全断裂的，断端不整齐，呈波浪状。损伤的程度与致伤工具的质地、作用力的大小和毛依附物体的性质有关。
2 、毛的锐器伤：用锐器切断的毛，其断面形态特征与锐器刀口的锋利程度有关。用锋利刀口切断的毛，断端呈锯齿状或阶梯状；用理发工具剪断的毛发，随着理发后时间的延长，断端发生变化，根据断端的形态可以大致估计理发后经过的时间。
3、毛的高温损伤：毛在150℃以上逐渐变色；200℃以上变黑色，毛皮质膨胀，熔融，髓质出现气泡，随后波及皮质周围；370℃以上则炭化。如果在250-500℃液体中，毛变色卷缩，失去光泽，但不出现气泡和炭化。接近射击火药的火焰燃烧的毛会卷缩，烧伤处可见有气泡。 ★不同离体方式的毛根特征:白然脱落的毛，其毛根呈棒状、下方闭锁、无毛囊附着。静止期的毛，毛球逐渐萎缩，与毛囊分离。当毛球尚未完全萎缩时被暴力拔落，可见棍棒状毛根有毛囊附着。生长期的毛，若用暴力拔脱，毛根附有毛囊的残片，毛球湿润、膨大，下端开放或呈沟状弯曲。
将毛经脱脂后，用5％醋酸锌固定5-10min ，蒸馏水洗净，浸于5％-10％亚硝基铁氰化钠溶液中10-30min ，再用乙醇脱水，树胶封固。 在显微镜下，可见暴力拔脱的毛球及附近未角化的毛根部呈鲜红色，自然脱落的毛则无颜色反应；静止期的毛，毛球未完全萎缩或完全萎缩而未脱落的毛则呈弱反应。
原理是未角化的毛根含硫基，被亚硝基铁氰化钠作用呈红色。 染色和脱色识别
在紫外线照射下，染色毛发出各种荧光，未染色毛呈亮蓝色（人工染色一般使用有机色素或金属色素）；
人工染色毛不被过氧化氢漂白，未染色毛则可被漂白褪色而变成黄褐色或灰色； 染色毛的横断面可见色素附着在鳞片外缘，浓度由外向内逐渐变低，未染色毛的鳞片上无色素，色素颗粒主要位于皮质上。
将人工染色的毛放入10％氢氧化钠溶液中5min 后，再加少量连二亚硫酸钠盐少许，放置10min 左右，可脱色，未经染色的毛不被脱色。
根据毛染色或漂白部位距离毛球的长度，可推算染色的时间。 ★毛样本的采集与保存:1、毛样本的采集对象：（1）从动物体采集（2）从皮张上采集（3）从毛皮（毛）制品上采集（4）其他（粪便、胃、笼舍等）2、身体部位、毛的类型的确定（1）采集部位的确定（2）毛的类型的确定3、样本保存
★毛发形态学研究检验的主要内容:外观特征,毛长度,毛细度,毛密度,上毛与下毛的形态与比例,毛颜色及色节,鳞片形态及比例、排列,髓质形态及髓质指数,鳞片形态与髓质形态相关性,无髓段长度与比例,毛横断面形态,色素颗粒形态及轴比
★色素颗粒的提取与观察：将毛经脱脂和清洗脱水后 ，在回流冷凝装置中，加3N盐酸5ml水解30min ，用低速离心机离心15min ( 600 转／min ) 。经孔径0.22um 混合纤维素酯微孔滤膜过滤，使溶液中所含色素颗粒吸附到滤膜上，自然风干滤膜。用双面胶带将含色素颗粒的滤膜固定在扫描电镜的样品台上，用离子溅射仪喷镀金膜6min ，膜厚约300A ，用扫描电镜观察、拍照。
★应用毛鳞片形态鉴别物种时，必须注意以下原则：（1）待检样本与标准样本是来源于同一部位的同一类型毛。（2）形态相近的鳞片类型难以分辨，须借助数量指标下结论。（3）测量数量指标时，所有标本必须采用相同的判别标准，如类型界限、测量方法、有效数字等，保证可比性。（4）测量数量指标时所用的样本量必须达到统计学要求。
1由于鳞片形态较难严格区分，采用各类型鳞片占毛全长的比例进行比对时，要注意：○尤其
2在春秋之末两种类型间的过渡类型通常没有严格界限，致使数据随机性大，准确性不够。○
或冬夏之初，动物正处于换毛阶段，全身被毛处于不同的生长时期，此时毛长度就不能代表种的特异性，各类型鳞片的比例也存在较大的摆动性。
1用乙醚+乙醇混合液脱脂○2用100%乙醇清洗○3将毛放在干★毛鳞片形态的光镜观察技术:○
4将干燥的毛置于有机载片上○5在有机载片上下各夹一块无机载片○6净的滤纸上自然干燥○
7置于烘箱中110ºC下保持2小时○8取出自然冷却后，去掉铁铗，将毛小用铁铗夹紧固定○
心挑去，有机载片即可在光镜下观察
★硝酸纤维膜压印法：取一块和毛长度相等的硝酸纤维膜，将毛放在膜的毛面，用弹簧夹固定根端，将毛拉直, 用另一弹簧夹固定尖端，使毛紧贴硝酸纤维膜，两者之间不留空隙。然后，使毛垂直，根端向上，在根端滴一滴醋酸丁脂试剂，使其从根端向尖端流下，放置5—10min ，除去弹簧夹，从根端将毛轻轻剥离，硝酸纤维膜上即留有毛鳞片的印痕。此法虽然常用，却难以观察到毛根和毛尖的鳞片。
★快速鳞片印膜法：在无机载玻片上，涂上一薄层指甲油或胶水等，将毛轻置其上，自然干燥后，用解剖针挑下毛即可观察该片。
1清洗并充分干燥毛○2用双面胶粘在电镜载物台上○3在离子★毛鳞片的扫描电镜观察技术:○
4将载物台置于电镜下观察○5拍照记录○6观察鳞片的前处理办法与效溅射仪中喷镀金或铂○
果
1将洁净的毛放入二甲苯中透明○2透明后立即置于洁净的载波片上 ★髓质的光镜观察方法:○
3用盖玻片封固○4髓质的扫描电镜观察方法○5将毛发清洗并充分干燥○6将毛用双滴加树胶○
7用双面刀片在指定的位置纵向剖开○8用尖镊夹去切下的部分○9面胶带粘在电镜载物台上○
10将喷镀好的载物台置于电镜内观察○11拍照将载物台置于离子溅射仪内喷镀适当的金或铂○
记录
★冬毛成熟度测定方法：将毛根状态作为测定毛皮成熟程度的间接指标，由此终止试剥毛皮的历史。头部、尾根处针、绒毛的毛根状态（毛根长度、毛根鞘状态、毛根无髓）。 ★生皮：是哺乳动物离体后未经化学方法鞣制的皮肤及毛被。
★人不能直接穿“生皮”原因：1、 质地僵硬易断裂；2、易被微生物分解而腐败变质； 3、耐热性差，易收缩变形等。 ★毛皮鞣制前后的变化：
1、提高了收缩温度，从而增强了毛皮的耐湿热性； 2、增强毛皮耐化学物质和酶的分解能力；
3、鞣制过程中，鞣剂的分子与胶原的微细结构间产生交联键，减少胶原微细结构排列的整齐度，使纤维进一步松散，从而增加了皮板的弹性和柔软性；
4、由于纤维间质被溶解，使纤维的孔隙度增加，即可使皮板的透气性、透水性增加； 5、鞣制可提高皮板的强度，减少鲜皮的压缩变形和干燥后的收缩变形； 6、鞣制后的皮张吸水膨胀性能大为降低，使毛和皮板的结合更牢固； 7、毛的光泽和灵活性增强。 ★毛皮的鞣制 鞣制：利用各种化学物质和酶制剂等鞣剂，通过一系列的化学反应，改变天然胶原在结构上、性质上的某些缺点，使其成为在物理、化学和机械性能方面具有一定稳定性的成品。 ★鞣剂可分为无机鞣剂：铬、铝、铁、锆、钛等金属的化合物
有机鞣剂：包括植物鞣剂、甲醛、不饱和油脂及合成鞣剂等。 ★不同类型毛皮加工过程
1.生皮的加工过程：工厂-原料-选料-清洗-脱脂-离心脱水-水铲去肉-脱脂-鞣制-削匀-干燥-清洗-整理
2.熟皮的染色加工：染色-染色后干燥-染色后对比-喷脊-拔霜-印花-熨毛-成品-激光镭射印花 3.裘皮服装的加工：原料-打纸样-打布样-配皮-算料-抽刀-抽刀缝制-抽刀衣条-衣条配皮-衣条缝制-质量初检-钉皮画板-钉皮-钉皮干燥-成衣缝制-成衣吊制-成品检验-成品 ★角蛋白的结构
维系角蛋白分子结构的主要化学键有H键、二硫键、盐键和肽键。凡是可能改变上述化学键的因素都将对角蛋白的结构造成影响。
★角蛋白的分类：用角蛋白含硫量的多少将其分成两种类型，以含硫量3％为限，分成硬角蛋白和软角蛋白。
①硬角蛋白[其含硫量超过3％，水解后产生的组氨酸、赖氨酸和精氨酸的比近似等于l：4：12。硬角蛋白的性质很稳定，而酸、碱分解的能力强，不易着色。是组成动物的角、蹄、趾、爪、羽和毛中皮质层的主要蛋白质。
②软角蛋白其含硫量低于3％。是一种不溶性非均相蛋白质。难于被分解，它所构成的组织疏松、柔软，脂类含量多，耐热性差。水解后组氨酸、赖氨酸、精氨酸的比不等于1；4：12。它组成表皮的角质层、毛根鞘的上部和毛的髓质。 ★角蛋白的性质 1. 角蛋白的吸水性
组成角蛋白的17种氨基酸中有10种是极性氨基酸。因此角蛋白肽链或基质具有良好的极性环境，对水（极性分子）具有较强的吸引作用。吸水后，角蛋白的各种化学键的键能被削弱，稳定性下降，易受损伤。 2. 角蛋白与酸的作用
各种酸具有H离子，可以还原角蛋白中的二硫键和盐键，因此，对角蛋白基质具有直接的破坏作用。
3. 角蛋白与碱的作用
碱主要破坏二硫键、盐键。其破坏能力远大于酸。毛被碱破坏后强度明显下降，抵抗其他化学物质或机械作用的能力减退。毛暗淡无光，手感粗糙。 4. 角蛋白与甲醛的作用
低温条件下，pH<10.5的甲醛对角蛋白无作用；高温时，任何浓度的甲醛均可与角蛋白发生反应。向羊毛被上喷洒适量的甲醛，使毛既可熨直，结构又不致破坏。另外，在毛皮用碱脱脂时，为避免碱对毛的分解，常在碱液中加入少量甲醛。 5. 角蛋白与氧化剂的作用 氧化剂切断二硫键，并将其氧化成为磺酸基或亚磺酸基。对于毛中的色素氧化剂使其变构失色，而对于毛角蛋白则直接破坏其结构。往往使用氧化剂将有色的天然毛被漂白，以便于染色或印花，常用的氧化剂为过氧化氢、多硫化钠等，但以过氧化氢效果最好。 6. 角蛋白与还原剂的作用
还原剂主要断裂二硫键，然后在自由键处结合不同的原子或原子团。 利用巯基乙酸对角蛋白的还原作用，可在剪绒羊皮上压上卷曲花纹。用乙酸处理毛被，使其变柔软并容易变形。7. 角蛋白与卤素的作用
卤素断裂二硫键，这使角蛋白膨胀、强度严重下降。毛纺行业用卤素处理毛鳞片以降低毛的缩绒性。
8. 角蛋白与酶的作用
若角蛋白的二硫键被打开，则各种蛋白酶类在不同的条件下均可降解角蛋白。 ★鞣制的方法
1.从最早原始人类发现用牙咬和在水中摔打毛皮,得到不易腐烂,而且有一定滑润性和较柔软的皮革。
2.人类还利用野兽的脑浆、骨髓、油脂涂于生皮上,由于油脂被空气氧化而产生油鞣作用,再经过揉搓使之变软,这就是油鞣法的鼻祖。
3.随着人类发现火并用于生活后,偶然的机会发现兽皮在柴火上干燥时,生皮经过烟熏能防腐。毛皮及其加工随着人类从蛮荒时代步入现代文明。
4.人们还发现搭在树枝上的湿生皮,时间长了会变颜色,从而人类受到启发,知道树叶和树皮有鞣革性能。后来人们用热水把树皮浸泡,再将生皮放到泡过树皮的溶液中,干后生皮不腐烂,不收缩,可长久保存。
※毛皮生产中，胶原蛋白、弹性蛋白、角蛋白是利用的主要对象，因此初加工、鞣制、深加工及毛皮产品养护中的核心物质，而功能蛋白、脂类等其它成分均通过各种化学方法尽量除去。
★胶原蛋白：胶原蛋白绝大部分是以纤维的形式存在，故常称为胶原纤维。
★胶原纤维主要的特点：1形成具有高抗张强度的不溶性纤维。2它是皮肤的主要组分，约占真皮层总干重量的95％~98％。3胶原纤维粗细不等，大都成束排列，直径为1—20μm。在真皮中的胶原纤维束基本与动物体的纵轴呈平行方向排列，所以真皮层纵向的抗断强度要大于横向的抗断强度。4成年动物体中的胶原纤维主要由成纤维细胞产生，成纤维细胞能合成胶原纤维、弹性纤维和网状纤维。
★胶原蛋白的元素组成：由碳、氢、氧、氮四大元素和少量的硫组成。并含有微量磷、铁、锌、铜等元素。 ★胶原蛋白的结构
1.胶 原 肽 链 的 构 成（一级结构） 2.胶原蛋白的 二级螺旋结构 3. 胶原蛋白的三级结构 4.胶原蛋白的四级结构
★热变性：在一般情况下，蛋白质在50—60℃的溶液中，经过一定的时间，往往发生变性。 ★收缩温度：胶原在中性水中加热，达到一定温度后即发生不可逆的形变，引起此形变的温度称为收缩温度。 ★胶原蛋白的性质 1.与水的作用
将“生皮”在纯水中加热，随着温度的升高，“生皮”的形态和结构会发生一定的变化。当水温超过60～65℃时，则“生皮”发生剧烈地收缩、弯曲，具有较大的弹性，真皮的内层变为半透明的玻璃状。当温度下降后，“生皮”再也不能恢复原状。
这种由于加热而产生的蛋白质变性。热变性有可逆与不可逆之分，但多数是不可逆的 2.高温收缩
大多数动物皮张的收缩温度为60～65℃。“生皮”的收缩温度与动物的种类及年龄等因素有关。
3.低温的影响
零度以下的温度使含在胶原纤维间的水结冰后体积膨大，造成胶原纤维束间的空隙增大。同时水结成冰体积膨大所产生的力足以破坏胶原微纤维使其断裂。当冰晶升华后，扩大的胶原纤维间距亦不能复原。低温大大地降低了“生皮”的机械性能，皮板松软、易断裂、苍白无油性、变厚。用低温冷冻法干燥的皮张俗称“冻糠板”。 4.酸碱作用
胶原和其他蛋白质一样为两性电解质，因而多肽链的不同部分之间，存在着静电的相互作用，可以使胶原的稳定性下降，导致构像的变化。因此，酸碱溶液会使其变性。 5.中性盐作用
在毛皮鞣制中，大量使用食盐和硫酸钠，其中以食盐居多。所用盐中的正、负离子均为水合作用很强的离子，使“浸酸”后再膨胀的胶原脱水，增加了纤维间隙，有利于鞣剂进入真皮内，并可提高“浸酸”皮的收缩温度。 6.酶与胶原的作用
酶可以分解皮板中的各种蛋白质、脂肪、碳水化合物、皮脂腺、汗腺等，所以它具有软化皮板和脱毛、脱脂的作用。在鞣制工艺的准备工序中，利用蛋白酶来水解胶原使其变性，以达到成品柔软，具有较强的伸展性、重量轻等目的 ★弹性纤维的结构
1.弹性纤维的机械性能，可以和胶原纤维互为补充。当组织被拉伸时，原来作波浪状行走的胶原纤维便伸直，此时弹性纤维被拉长，处于蓄能状态，胶原纤维很强的抗拉性可以防止弹性纤维被过分的拉长。当外力除去后，它立即借积蓄的能量缩回，使组织复原。 2．强度只为胶原纤维的1／10。 3.分子内极性基团少，亲水性差。 4.抗酸碱和酶解能力强。
5.湿润、新鲜状态下富有弹性，干燥后十分脆硬，易于折断。 ★网状纤维
1.构成网状纤维的主要蛋白质是Ⅲ型胶原蛋白，是一种很稳定的纤维型蛋白质。
2网状纤维在皮肤中的含量很少，存在于表皮和真皮层的交界处，与胶原纤维相互交织成一层很薄的网，在制革行业上称粒面层，它是成品革具有极好光泽的组织学基础。 如果在原料皮的保管、加工过程中破坏了网状纤维的结构则成品革会暗淡无光。又称嗜银纤维。
3网状纤维的性质很稳定，其稳定程度介于胶原蛋白和角蛋白之间。
4在热水中不溶解；浸入酸、碱溶液中可吸水膨胀；在热的浓盐酸中溶解得很慢，并剩有大量棕黄色的残渣；在沸腾的1mol/L氢氧化钠溶液中立即溶解。
★非纤维型蛋白质与纤维型蛋白质的区别在于：其分子的长轴与短轴之比小于10：1，多呈球形的蛋白分子；其分子中的α-螺旋也较少，所以非纤维型蛋白质很不稳定。 ★非纤维型蛋白质和“生皮”中的非蛋白质
1.“生皮”中的非纤维型蛋白质主要白蛋白、粘蛋白、球蛋白、酶蛋白、精蛋白、组蛋白等。 2.“生皮”中非纤维型蛋白质的含量因动物种类而异，并随年龄的增长而降低。 3.“生皮”中非蛋白质主要由水、脂类化合物和矿物质组成。
4.“生皮”中的水分系指鲜皮中所含的结合水和游离水而言。雌性动物比雄性动物皮肤含水量高；幼年动物皮肤比成年动物皮肤含水量高。同一个体上的不同部位皮肤含水量亦不同。纤维排列紧密部位的含水量少些，而纤维排列较疏松部位的含水量高些，即背部比腹部及边肷部位含水量少些，真皮的不同层次其含水量亦不同。
5.“生皮”中的脂类化合物是脂肪和类脂的总称，主要存在于脂肪细胞内，其大部分分布在皮下脂肪层，真皮层中含少量的脂肪细胞，特别是动物换毛期，脂肪细胞增多，这些脂肪细胞可能提供使毛囊在一点伸入到真皮层的基础环境。脂类化合物的含量因动物种类不同而异，多数野生动物皮肤中脂类化合物的含量比笼养毛皮兽和家畜低。 6.“生皮”中的矿物质含量甚少，只占皮重的0.3%~0.5%。
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