点心

菜系及功效：甜品/点心 口味：甜味 工艺：煎 煎夹沙香蕉的制作材料： 主料：红豆沙250克,香蕉100克 调料：淀粉(玉米)20克,花生油75克

教您煎夹沙香蕉怎么做，如何做煎夹沙香蕉才好吃 1. 将香蕉剥皮后剖为四片；

2. 豆沙分成四团，搓成同样大小的条；

3. 2条香蕉夹一条豆沙裹紧，平摊在案板上，斜刀切成菱形小块，放在干淀粉中滚一滚，逐一抖去粉屑，放在盆中待用；

4. 锅上火，用少量油烧至二三成热时，将夹沙香蕉逐一拖上糊上锅； 5. 以低温炸至外酥松内热柔，捞出装盘便成。

玉米皮酥的做法详细介绍

菜系及功效：甜品/点心 口味：原本味 工艺：清炸 玉米皮酥的制作材料： 主料：淀粉(玉米)300克 辅料：土豆（黄皮）150克 调料：赤砂糖50克,花生油120克

玉米皮酥的特色： 此食品色泽金黄酥脆可口。

教您玉米皮酥怎么做，如何做玉米皮酥才好吃

1.将土豆洗净，去皮，放入笼内蒸熟，取出后压成泥，加入适量玉米粉，适量沸水，搅拌均匀，搓成软硬适中的面团。

2.将剩余的玉米粉放入锅内，炒熟后出锅，放入红糖拌匀，成玉米糖馅。

3.将面团揉匀，搓成条，分成大小均匀的面剂，按扁，擀成皮，包入玉米糖馅，做成小圆饼状。

4.将锅内倒入花生油，烧至六成热，投入小圆饼坯炸至金黄色，皮酥时，捞出沥干油，装入盘内，即可食用。

润肌美容糕的做法详细介绍

菜系及功效：甜品/点心 美容菜谱 益智补脑食谱 口味：原本味 工艺：其他 润肌美容糕的制作材料： 主料：稻米250克,糯米粉250克

辅料：芝麻100克,花生仁（生）100克,黄芪100克,核桃100克,大豆100克 调料：赤砂糖100克,猪油（炼制）200克

教您润肌美容糕怎么做，如何做润肌美容糕才好吃 1.先将稻米磨成粉状；

2.稻米粉与糯米粉，混合，炒熟；

2.芝麻、花生仁、核桃仁、黄豆分别去净灰渣，炒酥； 3.将黄豆磨成粉末；

4.黄芪去净灰渣，切成薄片，烘干研成细粉末；

5.将芝麻、花生、黄芪、黄豆、核桃仁与炒二米粉拌匀，倒入方木箱内压平，划成小块。 小帖士-健康提示：

润肌肤，美容颜。适用于肌肉萎黄、颜面多皱等症。

小帖士-食物相克：

稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”

花生仁（生）：对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。 黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。

核桃：核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易食之。

核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热，多食生痰动火，而白酒也属甘辛大热，二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃共食，亦可致病。

果脯土豆饼的做法详细介绍

菜系及功效：精品主食 甜品/点心 口味：原本味 工艺：煮 果脯土豆饼的制作材料：

主料：土豆（黄皮）750克,苹果脯200克 辅料：鸡蛋220克,面包屑180克,小麦面粉180克 调料：白砂糖180克,花生油150克

果脯土豆饼的特色： 此饼风味独特，鲜香适口。

教您果脯土豆饼怎么做，如何做果脯土豆饼才好吃

1. 将苹果脯切成小丁，放入碗内，加入糖，搅拌均匀，即成馅心； 2. 锅内倒入花生油，烧热后放入面包渣，炸呈金黄色捞出；

3. 将土豆泥放入盆内，加入面粉、鸡蛋黄揉匀，搓成条，分成均匀的小剂子，按扁，包入馅心，稍按扁；

4. 将锅内倒入水烧沸后，放入土豆饼煮熟，捞出后趁热蘸上面包渣，即可食用。 果脯土豆饼的制作要诀：

调料中的花生油作炸面包渣用宜准备比实际用量多一些 小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、

茶同食。

爱心早餐2——奶油泡芙+红豆沙豆浆

↓ 查看评论标签：泡芙 爱心 豆沙 早餐 奶油 2010-09-10 09:14 精华

有人说，你一开始怀旧就说明你老了。

最近我就感觉很怀旧，一直在搜集各种搪瓷的锅碗瓢盆，做各种以前记忆中的味道，酸甜苦辣的记忆，如今想起来都是那么美好。今天做了一款奶油泡芙和大家一起分享小时候的味道。

头天下午做的，当第二天早上的早餐了，前几天做的剩下的红豆沙也一起拌进了豆浆里面。上今天的早餐——奶油泡芙+红豆沙豆浆

方子是参照君之同学的稍加改动：

制作配料：低筋面粉100克，水170克，黄油80克，糖1勺，盐少许，土鸡蛋3个半左右

制作过程：

1.水、盐、糖、黄油一起放入锅里 2.中火加热并搅拌至煮沸

3.转小火，筛入低粉，用勺子快速搅拌，使面粉和水完全混合在一起不粘锅后关火，继续搅拌使面糊散热至不烫手

4.分三次逐步加入鸡蛋，边加鸡蛋边搅拌

5.加鸡蛋的时候注意随时用勺子挑起鸡蛋糊，呈倒三角的时候就不用再继续加鸡蛋了

6.用花嘴挤到垫锡纸的烤盘上，距离间隔开一点，烤箱中层，上下火，210度烤焙10-15分钟，再180度，烤25分钟左右，直到泡芙表面黄褐色。

7.淡奶油加糖打至干性发泡从泡芙底部挤入泡芙

小时候吃的奶油泡芙是软软的，其实刚烤好的泡芙是脆脆的，正规蛋糕店是要买的时候才挤入奶油。估计很多蛋糕店都是为了省事儿，直接烤好了就加奶油！不过软的也有软的口感，我还挺喜欢软软的泡芙，只是回忆而已，和专业无关。

自制红豆沙

将红豆提前浸泡两小时，熬红豆沙的时候用了一个多小时，时间就这样一点一点地过去

了，但是当我尝了一勺煮好的红豆沙后我觉得这些时间花得很值得。呵呵~

原料：红豆、白糖、清水。 做法：

1、红豆洗净后放入清水中浸泡两个小时，这样可以减少后面煮豆子的时间。 2、将红豆放入锅中，加适量清水用大火煮开，然后转小火将豆子煮烂。

3、如果一开始在锅中加入的水太多的话，可以倒掉多余的水分，边搅拌边将红豆碾碎。 4、豆子碾碎之后加入白糖。

5、加入白糖后会变稀，将多余的水份熬干即可。

红豆是人们生活中不可缺少的高营养、多功能的杂，煮熟后会变得非常柔软，而且有着不同寻常的甜味，风味相当强，所以红豆在东方甜食里是一种常见的材料。

红豆的营养价值：

1、赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；

2、赤小豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用；

3、赤小豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母应该多吃。

自制红豆沙

□ 色尘 ‖ 色尘＠琴心茶韵 2009-5-12 9:39:57

色尘＠琴心茶韵 blog

美食中国授权原创博客

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红豆是好东东哟～～在豆类里，红豆的营养价值应该算最高的，因为富含蛋白质、维生素B1、钙、铁等营养，所以红豆有补血、消炎、利尿等功效。

据说外面卖的红豆沙是要加糯米粉、猪油等其他东东的，所以，喜欢吃红豆沙、绿豆沙的朋友还是自己DIY吧，做法很简单，但很卫生很健康哟。

原料：红豆、冰糖。

红豆泡四个小时以上，然后放入高压锅中，加水，不要太多，高过红豆表面一寸多点就可以了，太多就稀了。

这是炖好的红豆。

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用擀面杖压碎

炒锅开小火，放入压碎的红豆和一把冰糖。原打算试试放红糖的，但后来又改主意了。

一把冰糖的量少了点，俺家人都不是很能吃甜的，所以，如果超喜欢甜的朋友，要多加点。

倒入炖红豆时剩的汤，那个汤经过沉淀，豆沙在下面，稍微倒点上面的浮水出去，然后把下面的豆沙全倒入锅中翻炒，炒到冰糖全部融化为止。

把一个漏勺放在大碗上面，取一勺炒好的红豆放在上面过滤（可以用另一个勺子往下压，这样会加快些进程）

这是过滤出来的红豆皮

这是最后的成品：红豆沙。如果你还想成品再细腻些，那就用更细致的筛子才好。

备注：

1、过滤的时候可以用纱布包住吊起来，水沥干后就剩豆沙了

2、南方人的做法是最后放油和糖炒。偶觉得不放油更健康，所以，没过油。 3、皮可以不过滤的，毕竟里面营养很多，可以打成茸后和豆沙拌在一起